冬吃萝卜夏吃姜，做成馅饼才叫香，层层酥，条条脆，简单又美味

萝卜馅饼

【食材】面粉500g，白萝卜1根，盐3g,肉馅200g，食用油，香油，胡椒粉，花椒粉，干姜粉，大料粉，生抽，耗油，葱姜。

【步骤】1.将面粉放入碗中，加入适量的温水，少量多吃的加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，在用手揉捏成光滑的面团，第一次发酵5分钟，盖上盖子；

2.5分钟之后将面团放在面板上，再揉捏特备光滑的样子，揉成长条再用刀切成均匀大小的剂子，在用手揉成小长条的剂子；

3.准备一个小盘，盘中抹上少许的油，把小长条剂子放进去，再在它的表面刷上一层油，锁住面团中的水分这样发酵的更充分，用保鲜膜密封，第二次发酵30分钟；

4.准备一个白萝卜，削去皮，切丝，装碗撒上少许食盐腌制10分钟，这样杀去萝卜中多余的水分；

5.准备一点肉馅，切点葱姜末，放在肉馅里，放入1勺生抽，1勺料酒搅拌均匀后，加点花椒粉、干姜粉、大料粉，再来点胡椒粉，再倒点香油，1勺耗油搅拌均匀，这样做出来的馅就非常鲜嫩；

6.把杀好的萝卜挤掉水分，用刀切碎，切碎后放入肉馅里搅拌均匀；

7.面发酵完成，把盘里的油倒入面板上抹一下，这样不会粘面板，取出一个面剂子轻轻用手拍一下，再用擀面杖擀成长条状，两头往宽擀，一头包上馅折回来，然后一边揪一边往后拉，再折叠回来，叠到另一头宽的地方，用刀划上几道长条，然后揪着面剂子边揪边往后拉，最后的小头叠再面剂子底下；

8.平底锅中抹一层食用油，把面剂子放进去，轻轻地拍瘪，盖上盖子小火焖2分钟；

9.翻面盖上盖子小火焖2分钟，然后继续翻面，这样不会糊皮，烙至两面金黄熟了就可以出锅了。

这样子做出来的馅饼又香又脆，真是应了标题“冬吃萝卜夏吃姜，做成馅饼才叫香，层层酥，条条脆，吃了一口又一口”。大人小孩都可以吃，而且可以当早餐，也可以当零食吃。有空的朋友在家可以尝试做一做！