为什么做出来的清蒸鱼有腥味？老厨师：这一步错了，不腥就怪了

鱼是我们日常生活中很常见的一种肉类食材，营养非常丰富，很受大家的欢迎，而且它的做法也是非常的多，像煎、炸、煮、蒸等等，每一种做法做出来的鱼都是非常美味的，但我们平常在家做鱼的时候就不会花那么多的时间去做，所以我们最常做的就是清蒸鱼，它的做法比较的简单，但很多人做出来的清蒸鱼都有腥味，让人无法下口，今天小编就给大家分享一下为什么做出来的清蒸鱼有腥味？老厨师：这一步错了，不腥就怪了。

附上清蒸鱼的制作方法

【准备食材】：鲈鱼、老姜、大葱、啤酒、豉油、食用油。

【制作步骤】：

首先我们将准备好的鲈鱼处理干净，然后用清水多冲洗几遍，把老姜、大葱洗净切丝，准备一个干净的盘，在盘底铺上一部分的葱丝和姜丝，在鲈鱼肚子里面也放上一部分的葱丝跟姜丝，然后将鲈鱼放到盘子上面。在鲈鱼表面铺上一层葱丝和姜丝，再倒入50毫升的啤酒。

在蒸锅中家诶适量的清水，把鲈鱼放到锅中，盖上锅盖，先大火煮开，等蒸锅上汽后就用大火继续蒸3分钟，然后揭开锅盖，把盘子里的葱姜丝和汤汁全部倒掉，然后将剩下的葱姜丝放到鱼表面，接着再次放到蒸锅中，大火蒸4分钟，这时候就可以关火了。

起锅热油，将热油淋在鲈鱼的表面，然后再淋上一点豉油，放上香菜就可以食用了，这样做出来的清蒸鱼好吃又没有腥味，营养还丰富，你学会了吗？

【小贴士】：

1、很多人在做蒸鱼的时候，不会将蒸鱼里面的葱姜丝和汤汁倒掉，因为葱姜丝就是为了去腥，所以不倒掉就会有很大的腥味，这一步做错了，鱼肉怎么会不腥。

2、蒸鱼是不用放盐，盐会让鱼吃着不嫩还有腥味，我们在蒸好鱼后倒入适量的豉油就可以了，因为豉油中含有大量的食盐。