北京“后花园”里的佼佼者丨咽喉之地

丨守在首都边上的北大门

▲ 张家口草原天路旁的坝上梯田

- 风物君语 -

它是长城边上的城市

在北京兴起来之前

它是一座边城

但,当北京成了帝都

它也成了中国版图上的“咽喉”

静静的守在北京的北边

张家口

“锡林郭勒向南 400 公里,张家口,古时的长城关隘,是中原与北方贸易往来的咽喉,更是口蘑的成名之地。”《舌尖上的中国》第二季里给白白的口蘑来了个大特写。

▲ 口蘑,生长在蒙古草原 图 / 舌尖上的中国

“白蘑,菌肉肥厚,质地细腻,是口蘑的最上品,开水发涨,两三个小时后,白蘑恢复饱满身姿,留下口蘑原汤,放入清水,反复搅打,换三四次水,打千次以上,直至泥沙尽除。”把它跟产自江南的冬笋焖进一个锅里,在高汤里浸透之后,便组合成了张家口的名菜——烩南北。

▲ 一盘烩南北,道出张家口的“咽喉”历史 图 / 舌尖上的中国

 1 

“农牧交错带”上的咽喉

为什么说张家口是中原与北方的贸易咽喉?

首先是自然,让这座城市有了机会。

▲ 在草原天路沿途,除了自然风光,人们用风车捕捉能源

那还得从横穿张家口的 400mm 等降水线说起。这是个神奇的数字,它带有极为特殊的自然和人文地理意义。它穿过了一个叫“农牧交错带”的区域。

一般来讲,400mm 以上的区域,自然植被是森林,400mm 以下的地方,森林无法生长,自然植被是草原。即便是耐旱的小麦、小米等作物,一般也只能生长在年降水量大于 400mm 的区域,因此年降水量低于此值的地区,不能发展种植业,但是却可以凭借草原发展畜牧业。

在古代,这农牧交错带的两侧形成了两种完全不同的族群与社会经济形态。

▲ 2009 年,河北张家口等地区 489 万亩农作物因旱灾绝收,水在这片土地上是敏感的资源

南边的农耕民族与北边的游牧民族在漫长的历史进程中互有进退。尽管农耕民族所在的王朝修建了长城作为两个族群边界的标识。但生活在两边的人民却仍保持着沟通。

主要吃肉和奶的草原游牧民族,日常生活里缺乏蔬菜水果,所以他们需要茶叶提供茶多酚来保持健康。而农耕民族的生活尽管相对富足,但是内陆却没有合适的地方养殖战马,需要从草原获取;另外他们也需动物的皮毛。于是双方在和平时期就形成了“茶马贸易”。

▲ 内蒙古草原

400mm 等降水线穿过的张家口,成了那座架在不同民族之间的桥梁。

这架大桥夹在华北平原与内蒙古高原之间,整个城市呈西北东南走向的狭长状,从这城市的样貌上,你就能嗅到它“咽喉”的味道。

▲ 狭长形的张家口 图 / Google Map

 2 

经济与军事上的“咽喉”

张家口在秦代就已是中原王朝和游牧民族的边界之地,但在明代以前,与其说它是“咽喉”,不如说它是“边城”。

▲ 晨雾中的长城

这座城市是现行长城最多、时代跨度最大的地区。

张家口境内现存的长城跨越了战国(燕、赵)、秦、北魏、北齐、金、明等朝代,全长约 1400 多公里。烽火台 1000 多个。它是农耕民族曾经抵御北境游牧民族的边境城市。

▲ 大境门位于中国河北省张家口市主城区北部,它是外长城的一个重要关口。大境门与山海关、嘉峪关、居庸关并称为长城四大关口,它也是四大关口中唯一以“门”命名的关口

真正让它成为咽喉得到明代。因为北京变得越来越重要了。

朱棣定都北京之后,西北方向直面蒙古的威胁,而张家口处于蒙古攻打北京最近的道路上,于是明政府先后设置了“宣府三卫”“万全都指挥使司”,并大力修缮和修建了附近的长城,这使张家口成为现今保留长城最长的区域。

▲ 位于河北省张家口市的鸡鸣驿,它始建于明朝初期(一说始建于辽金而成于元代),是中国现存的最大的驿站。2001年入选第五批全国重点文物保护单位

“南屏京师,后控沙漠,左挹居庸之险,右拥云中之固,弹压上游,居然都会”。《边防考》里称它“居庸者,京师之门户,宣府又居庸之藩卫也”。

明代,发生在这里的军事活动,最重要的就是土木堡之变。明英宗亲征北伐瓦剌,取道宣府,在太监王振的指挥下大军屡屡受挫,被围困在没有水源的土木堡,最终英宗被俘,瓦剌军队进一步围困京城,造成了明代中期一次大的危局。

作为“咽喉”的张家口,既是军事的,更是经济的。

▲ 张家口境内的宣化古城,它是明代修建的城池

1571年嘉靖年间,隆庆和议后,张家口成为重要的蒙汉互市之地。

清代,长城内外统一,汉蒙不再对立,加上晋商的参与和清政府的推动。汉蒙民族贸易发展进入新时期,张家口成为了汉蒙贸易的中转中心和货物集散地,逐渐形成市镇。

▲ 开阳堡村位于张家口市阳原县东南,距县城20公里,在古代是通往雁门关南下中原的边塞要地,乃兵家必争之地

康熙年间,中俄恰克图边境贸易开始,张家口成为从恰克图到北京的必经之地。

于是张家口逐渐发展为对蒙俄的陆路商品集散地和中转站。乾嘉时期,张家口商贸达到鼎盛,张家口发展成为著名的塞外商城,从明朝时期的对蒙贸易转向了对俄贸易,从对内贸易转向对外贸易。

到了近代,京张铁路和张库公路的开通,增加了运输皮毛等货物的数量,最终将张家口皮毛贸易推向繁盛。

 3 

“北京的后花园”——张家口的未来

▲ 蔚县,河北省张家口市辖县。古称蔚州,为“燕云十六州”之一

这一方面是由于很多区县处于山区,本身经济发展的条件就不够好,另外则是因为张家口处于北京的上游,辖区内的山区是北京重要的水源地;又位于北京冬季风的上风向,担负着阻挡西北方向沙尘的使命。为了北京的生态环境,牺牲了一些经济发展的机会。

▲ 河北草原天路崇礼段云海穿云

比如 2022 北京——张家口冬奥会,就成了张家口与北京合作互利的例子。

▲ 张家口境内的崇礼一到滑雪季总吸引来不少滑雪爱好者,他们之中很多人从北京来

冬奥会中既有高山滑雪、越野滑雪等室外项目,也有短道速滑、冰球、冰壶等场地项目。而以北京的基础设施条件,举办室内项目自然问题不大,但室外项目,利用张家口的山区地形则更为优越。冬奥会给张家口带来了巨大的发展契机,例如京张高铁的快速修建。

对于张家口来说,它也有能力成为北京的“后花园”。张家口南部为燕山山脉、太行山脉,北部则是内蒙古高原的一部分,既有山川森林,也有坦荡的草原。

▲ 张家口西北边的张北草原

如果说北京居民游览山川可以到京郊,那么观赏草原最便捷的目的地就是张家口。

张北草原、草原天路、中都草原、空中草原、五花草甸……让张家口有不同于都市的草原景区,如今这些地方已经成为北京诸多城市中产的自驾目的地。

京张高铁的修建,将为它带来更多的北京游客,那成了它今天的机会。

▲ 北起门头沟,穿河北,南至河南林州的太行山高速,途经张家口,它成了张家口通向北京的新通道

文丨昆玉河

图编丨鲸鱼

编辑丨逸骁

本文图片来自 网络

点击下方图片,一起看看别的“咽喉”

🕗

风 物 精 选

文化地理

南阳山东义乌贵安建水安康南昌湛江

物产美食

糯米饭春笋湖南米粉蕨菜青团菌子红膏呛蟹

匠人手艺

藤编乐高砖雕古建彩绘敦煌壁画紫砂旗袍

✍️

|新 媒 体 作 者 招 募 & 投稿|

(0)

相关推荐

  • 纬度最低的天然草原,张家口一幅优美的图画,离北京最近的草原

    河北张家口,张北中都草原上,景色宜人,自驾游来到这里,领略草原上的美丽美景,蓝色白云,绿草茵茵,好像一幅优美的图画.张北中都草原在张北县境内,中都是元代与北京).开平齐名的三都之一,是皇室宗族巡幸避暑 ...

  • 你从没吃过的蘑菇——极品口蘑

    10-27 14:35  过去,出了长城,就是塞外(包括部分河北,内蒙和东北),这里有茫茫的草原.草原盛产蘑菇,草原的蘑菇,自然是杠杠滴.但由于交通不便,这些蘑菇采集后,都运到离北京较近的河北张家口集 ...

  • 中国历代都城的大三角与小三角关系

    秦统一中国直到现在,其所经历的2200年,即4000年历史的后一半,我国首都的变迁基本上是在以西安.北京与杭州为顶点的大三角形中的变动. 其中以在西安与北京两地为主.在此2000多年中,前-半以西安为 ...

  • 汉俳四首·儿童节里话儿童丨江花(北京)

    汉俳四首·儿童节里话儿童 文/江花(北京) 小小孙悟空 驱除路上困难虫 永往直前冲 . 校园似花丛 桃红柳绿枝叶逢 汲知识脑中 . 发奋读书功 品学兼优壮志浓 报国雄心颂 . 前辈树英雄 中华崛起载峥 ...

  • 瓷库里的白富美丨北京故宫博物馆藏80件定窑白瓷

    定窑为宋代五大名窑之一,窑址在今河北省保定市曲阳县,宋代属定州,故名.创烧于唐,极盛于北宋及金,终于元,以产白瓷着称,为白色在宋代瓷器中撑起了一片天. 定窑器以其丰富多彩的纹样装饰而深受人们喜爱.装饰 ...

  • 北京胡同里出来的14位明星,全是故事啊!

    从咱北京胡同里走出来的14位明星, 您知道都是谁吗? 快来瞅瞅有没有老街坊吧! 1.李连杰,麻花电台大院中出生的功夫皇帝 北京德胜门大街的一些胡同,至今还留有元朝的遗韵,功夫皇帝李连杰就在这片落满历史 ...

  • 北京小酒馆里的酒腻子,有点“可爱”

    不知道您有没有看过<狼烟北平>, 剧中文三儿一角喜欢喝酒, 但他并不认为自己是一个酒腻子. 其中有这么一段: 文三儿到月底兜里没钱买下酒小菜, 他把免费提供的醋和酱油倒进碗里. 再拿出自带 ...

  • 小野菜——味觉空间里的春天丨花花万物

    编者按:从深海到高山.从沙漠到雨林,地球的每一处都有植物的印记.岁月流变.气候变迁.地质运动.生境更迭,植物历久弥新.在不断演化中保持着多样化的世界.中科院之声与中国科学院武汉植物园联合开设" ...

  • 青山周平又一力作,藏在北京胡同里的秘密

    我说一句"搞建筑和室内设计的没人不知道青山周平",这没人反对吧! ▲ 青山周平 因改造"世上最小学区房"而走入大众视线,被称为"建筑界小栗旬" ...

  • 如果你在北京中医药大学里看到一只黑白条纹...

    如果你在北京中医药大学里看到一只黑白条纹.白手套白袜子.气质高贵.体态不凡的狸花猫,那一定是北中医的校宠--楼长大人. 据现任"楼长他爸"刘仁权老师介绍,"楼长" ...

  • 老照片里的绵阳丨绵阳女性的服饰变化

    衣.食.住.行,穿衣被人们放在第一位. 绵阳纪实摄影人李伟,从80年代起,以独特的视角,关注绵阳人的服饰变化,记录绵阳百姓生活. 几十年前,颜色单一的中山装.滿襟衫等服装唱主角. 1983年,绵阳三台 ...

  • 美丽中国-941-:北京后花园风景区 昌平公园 ​

    又是一年春来到 时光已经进入三月 随着气温转暖 枝头的春意也蠢蠢欲动 一年春花烂漫的好时节 即将到来 草长莺飞 百花争媚 蜡梅.桃花 樱花.梨花.海棠花等 相继华丽绽放 赶快准备好 收藏2021春夏昌 ...