鄂南越冬茬大棚蔬菜生产的障碍及其对策
鄂南越冬茬大棚蔬菜生产的障碍及其对策
鲁运江
摘要：鄂南越冬茬茄果类喜温性蔬菜，采用大棚生产存在哪些障碍，其对策何在？本文从雨量、光照、温度、时间差、地域差上进行了剖析。
蔬菜是一种特殊的活鲜商品，在科学技术高速发展的今天，栽培上由过去的顺季节性发展到反季节性，如西葫芦、黄瓜、番茄、辣椒、茄子等品种成了四季栽培蔬菜，有早春茬、夏秋茬、秋冬茬，越冬茬、冬春茬，打破了常规生产的传统。特别是山东寿光日光型温室越冬茬茄果类喜温蔬菜发展形势好，效益高，引起各地领导和生产者的关注，上世纪九十年代纷纷引进应用，结果效益在鄂南并不佳。1997年冬，作者在县蔬菜科研基地试验，未获成功。同年，咸宁地区原种场引进山东模式，投资15万元兴建了0.27hm2(4亩)8个大棚日光型温室，并邀请了山东寿光技术人员管理，结果连成本的十分之一也没收回，最后以失败而告终。鄂南其他县市也有同类的结局。其障碍因素何在？针对这些问题，结合作者多年的实践经验，谈谈鄂南冬季大棚(日光温室)蔬菜生产的障碍因素及其对策，以供各级领导和同行参考。
1 越冬茬大棚蔬菜生产的障碍因素
以湖北省蔬菜生产大县嘉鱼为例，嘉鱼县地跨东经113° 39＇－114︒22＇,北纬29︒13＇－39° 29＇，属于长江中游南岸，冬季为冷湿并存,夏季为雨热同季气候。从地理位置上看，发展越冬茬大棚日光温室蔬菜生产，主要存在如下几大障碍因素。
1.1 冬春雨水量大
嘉鱼县历年平均雨水值为1401.4㎜，高山东寿光599㎜的1.34倍，而且年均阴雨日数有 151天，占年度总天数的41. 26%，近一半阴雨日都集中在冬春寒冷季节。仅1997年11月－1998年2月阴雨日就达82. 4天（山东寿光只有16天），雨量达390㎜（山东寿光为53.7㎜）。冬春雨日量偏大，造成大棚内冷湿交错，病害发生严重，管理也困难。如咸宁地区原种场棚顶上的覆盖物草苫，在长期阴雨连绵的条件下，重量增倍，造成拉放不便，易腐烂。鄂南冬春雨水偏多的季节恰好是北方受旱缺水的季节，而大棚冬春茬蔬菜生产只有在雨水偏少，日照充足的地方种植才能获得较高的增产效果，这就是越冬茬蔬菜生产中“宁愿让苗干着活，不可多雨让苗湿着死”的道理。
1.2 光照不足
光是作物生长的主要能源，叶绿体通过光合作用才能制造养分供给作物生长发育、开花、结果。而嘉鱼县全年平均日照时数为1862. 6小时h，比山东寿光2607.4h少744.8h，减少28.56%，相当于嘉鱼县冬季78.4个晴日，近2.6个多月(嘉鱼县冬季每天日照时数为9.5h)。更重要的是嘉鱼县长日照时数都集中在6－9月份，月平均为 174－248h，而冬季12月至翌年的2月分别只有130.8h、 110h、95.2h。1997年12月至1998年2月分别只有71.7h、62h、102.6h，每月相当只有睛日7. 5天、6.5天和10.8天，阴雨日占去三个月90天的2.17倍。由于地理差，嘉鱼县冬季每个晴天日照时数又比山东寿光少2个时数以上。光照不足是越冬茬大棚蔬菜生产的一大障碍。道理很简单，也就是说无光照大棚内不能增温，保温的效果也差。
1.3 气温低
鄂南地处冬冷高湿，夏季雨热同季气候，季节性温差变化大，夏季高温达40℃以上，冬季低温到零下5℃－9℃左右，一般年份平均为3. 9℃－6. 4℃，而黄瓜、西葫芦、辣椒、番茄等在5℃－10℃就会受到寒害，低于5℃以下就会受到冻害，10°C－12℃以下生理活动失调,生长缓慢或停止，0℃－2℃就会冻死。所以，5℃是茄果类蔬菜的“临界温度”，10°C为“经济最低温度”。光合作用最适温度为25℃—30℃才有利于茄果类正常生长，而在嘉鱼冬季阴雨天多，光照少的条件下，是无法达到以上要求的。阴雨连绵的冬夭，大棚内温差与外界温差很小，一般白天只高1℃－3℃，夜间相隔1℃,遇到严寒时，基本无差异。说明鄂南不利于发展越冬茬大棚（日光温室）茄果类喜温性蔬菜生产。笔者深冬季节采用电灯和火炉增温，夜间12时的气温比棚外分别只高0.5℃和1.5℃，无济无事，植物反而有煤气中毒现象。研究结果表明，1997年12月30日夜间10时和1998年3月8日早上7时云雨日观察记载，大地气温分别为7℃和5℃时,而大棚内气温也只有7℃和5°C。1997年12月至1998年2月阴雨日达65. 2 天，光照严重缺乏，导致冬茬西葫芦和黄瓜失收，其原因也在如此。
实践证明，冬季在圆拱大棚内增温能量加大，棚内向外散热的能量同样增大，这一点说明在鄂南的大棚蔬菜保温系数极低。寒冷的大雪天或夜间，当大地气温达到0℃时，大棚内气温反而比大地气温低1℃―1.5℃，出现“逆温”现象，使茄果瓜叶受冻更严重，导致霜霉病、疫病流行。日光温室在寒冷的雨雪天，长期无日照，棚上盖着草垫，植物无法进行光合作用，不但不能积累碳水化合物，反而还要消耗同化植物营养，导致植物黄化萎蔫，在无日照的条件下，揭开大棚顶上的草垫，棚室温度就会迅速散失，并发生逆温现象，植物受冻，得不偿失。在同等的气温下，为什么人站在大棚内感觉比外地暖和些呢？俗语说得好：“穷的是债，冷的是风”，这是大棚内气流与外界风速不能对流的结果。
1.4 栽培时间差短
在鄂南一般越冬茬茄果瓜类蔬菜都在8和9月中旬前后播种，分别为11月上旬到翌年3月下旬为盛产期，也是植物需要营养物质最高值时期，而湖北进入11月份光照急剧下降，寒潮阴雨天多，气温低，田间湿度大，导致营养不足对盛花结果极为不利，还会死花落果。无论是采用圆拱棚或日光型温室栽培，都很难达到增温保温的效果。观察比较结果验证，日光型温室与圆拱形大棚深冬季节雨雪天气温也只相差1.5℃，同样达不到茄果类生长的气温要求。另外，改良式连栋日光温室投资也大，在鄂南的栽培时间差也短，利用时间没有山东寿光长，鄂南日光温室一般11月份扣棚到翌年4月中旬揭棚，而北方为10月份扣棚至翌年7月份揭棚，相比之下，寿光可多盖近4.5个月，而圆拱形大棚栽培时间更短(大棚育苗除外)，2月份移栽扣棚，4月中旬揭棚，盖棚时间只有2.5个月。否则，4月中旬后大棚气温晴天高达35℃－40℃以上，反而限制了作物的正常生长，减少了作物的同化量，加大了呼吸消耗，不利于碳水化合物的积累转化。而北方4－7月份气候温和，日照时数又长，有利于大棚内蔬菜的生长发育和高产高效。所以，考察者说，山东寿光的茄子也搭滕架，667㎡产14吨，这是鄂南地域时间差所不及的，除非是完整的智能化空调温室。所以，要考虑“因地制宜”。
1.5 地域差价大
山东寿光处于北方，知名度高，该地建0.067hm2(1亩)日光温室大棚投入1.2－1.5万元，年667㎡产值可达2－3 万元，其原因是离北京等大中城市近，又是销量大的菜市区，每公斤黄瓜、西葫芦冬季可售到3－4元以上，价格高。而鄂南价格相差一半。如设计日光温室加火道生产蔬菜，其投入的生产成本还要高出南调菜的销售价格，经营者和消费者不易接受，菜农既是生产者，也是经营者，技入高出收入成本，资不抵债，谁也不愿干。
2 发展越冬茬大棚蔬菜生产的对策
长江中下游越冬茬蔬菜气候主要受北冰洋、大西洋及亚欧大陆和西伯利亚冷气流的影响，导致阴雨连绵和寒潮天气多，重点是11月至翌年4月之间的寒潮天气对越冬茬蔬菜生产影响最大，所以，在大棚蔬菜生产上应根据各地气候特点来采用如下对策。
2.1 积极开发大棚越冬茬寒菜生产
针对鄂南冬季低温高湿的气候特点，选择其冬寒菜生产是提高越冬茬大棚菜产量和效益的关键，就是说越冬茬大棚菜生产应选用生长期间能够耐长期0℃－2℃的低温又不至于冻死的耐寒蔬菜，如西芹、藜蒿、莴苣、水芹、菠菜、草莓等，这类蔬菜本身就属露地菜，不但抵抗低温能力强，而且劳动管理强度低，又能节省成本，采用越冬茬大棚生产可加速其生育进程，提早上市，一般667㎡产值可达3000－5000元。西洋芹、藜蒿、水芹等属于淡季的高档菜，社会消费量大，采用越冬茬大棚规模化生产，提早满足市场需求，有利于提高冬寒菜的效益收入。
2.2 扩大“春提早”和“秋延迟”
大棚茄子、辣椒、番茄、黄瓜、西葫芦、四季豆等都属于喜温性蔬菜，既可作“春提早”栽培，也可以作“秋延迟”栽培，前者4月中旬始收，5月盛收，后者10月始收，11月待植株大量结果时扣棚，让其在棚内植株上带果保温、保鲜成熟，遇寒冷或出现霜情的晚上，再于棚内植株上加盖一层旧塑料薄膜(晴天揭掉)，可延迟春节出售，只要加强早春前期和晚秋后期的护寒保温措施，春提早茬可提早到4月中旬上市，秋延迟茬可供应到12月至春节，前者其产量高，后者产量虽不高，但价值好，效益佳， 一般667㎡产值同样可达3000－5000元，适合鄂南及周边地区大面积推广。
2. 3 改进栽培措施。
鄂南越冬茬处于低温高湿寒冷时期， 日光能源严重不足，历年元月份雨日和雨量是山东寿光的3倍和5. 73倍，一般年份元月雨量达108.6㎜，雨多湿度大，南方大棚内土壤回潮率高，加上大棚顶部水汽滴严重，有利于早疫病和灰霉病的发生。所以，越冬茬大棚蔬菜生产还需从栽培技术上进行如下五方面改进：一是冬寒菜于9－10月份适度早播早栽，促进早发，使植株形成50%的产量后再扣大棚增温促长;二是推广无滴棚膜， 减轻大棚水滴，增加光线，降低湿度，还可比普通膜增温 1.5－2.5°C；三是提高栽培畦面，深挖大棚两边膜沟，防止外水向棚内渗透；四是棚膜两边压膜脚要做成向外倾斜形，便于棚内水滴下淌时顺斜坡透入外水沟；五是大棚顶部的斜园面要陡，便于棚顶水滴下流不掉入厢面，减轻棚内湿度。过去应用的GRC钢筋水泥大棚天顶平坦，汽水滴对日照反射率高，使大棚沟中渍水严重，栽培越冬茬蔬菜，应加以改进顶部的坡度。
3 大棚越冬茬蔬菜生产中的建议
3.1 鄂南地处我国南北过渡地带，夏季属于雨热同季，冬季为冷湿并存的时期。年降雨量，降雨日数和日照时数分别比山东寿光599㎜、78. 5天、2607. 4h多802.4㎜、72.5天和少744. 8h，特别是冬季寒潮频繁，12月至翌年2月气温年平均只有3.9℃—4℃。多数年份还下了春雪，鉴于这一气象特点，发展日光型温室和大棚喜温性茄果类蔬菜生产不是最佳的选择。根据世界气象组织研究，全球性气候暖和上升，南极冰川大量崩塌漂移，太阳黑子的高峰活动期和“厄尔尼诺”海水温度上升，每隔3—4年就出现一次，短时为2年，这种现象可导致长江流域冬春雨量份额加大,发生渍涝的年份机遇率也大。如1957—1970年嘉鱼县年均降雨量为1377. 2㎜，而到1997年平均达到了1401.4㎜，即使有的个别旱年偶尔成功，机遇年份率也只有20%。所以，从成本利益上讲，提醒大家要慎重发展越冬茬日光型温室和连栋温室茄果类蔬菜生产。
3.2 大棚“春提早”蔬菜目前以普及推广，在鄂南发展面积大，效益也好，大棚“秋延迟”茄果类蔬菜和大棚越冬茬寒菜生产规模性小，应该加大力度集中连片开发，形成新的区域化，也是蔬菜增产增收的一项新途径。但“秋延迟”茄果类蔬菜要注意在10月中下旬带80％大果入棚，内盖中棚，确保年关上市，否则，进入11月份寒潮气温下降，植株上花蕾脱落，幼果停止发育，造成产量收效欠佳。
