烤鸡腿涂蜂蜜有什么用?烤鸡腿什么时候放蜂蜜?

　　烤鸡腿涂蜂蜜有什么用?烤鸡腿什么时候放蜂蜜?

　　蜂蜜性质温和，味道又甜润可口，可以与很多食物搭配食用，烤鸡腿是常见的一种美食，有些人也会在鸡腿上涂抹蜂蜜，那烤鸡腿涂蜂蜜有什么用呢?

　　烤鸡腿涂蜂蜜有很多好处，首先涂蜂蜜可以口感更好，蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，可以使鸡腿变得香甜好吃。同时烤制食物很容易使肉质变硬，进而影响口感，而蜂蜜具有很强的吸水性，可以在烤制鸡腿的过程中减少肉质中水分的流失，使鸡腿肉保持鲜嫩的口感，所以烤鸡腿涂蜂蜜会更加好吃。

　　其次烤鸡腿的涂蜂蜜肉质色泽上也会有所变化。鸡肉的颜色比较浅，属于白肉，很多时候看起来没那么有食欲，而蜂蜜可以起到一定的上色作用。田野牧蜂介绍，因为蜂蜜中含有大量的糖类物质，这些糖类物质在高温条件下会发生焦化作用，可以使鸡腿肉的颜色变得金黄，看起来更加诱人，容易激起大家的食欲。

　　此外，烤鸡腿涂蜂蜜要比涂抹其他糖类物质更有营养，蜂蜜是糖的高级替代品，蜂蜜中含有180多种物质，包括氨基酸、矿物质、维生素、活性酶等丰富的营养成分，即使高温破坏掉大部分活性物质，蜂蜜的营养价值也比普通糖类要高。不过现在市面上的蜂蜜产品存在造假现象，假蜂蜜对身体可能有不良影响，烤鸡腿涂蜂蜜最好要选择具有权威质量认证的蜂蜜产品，吃起来更放心。