美味诱人的几道家常菜，颜值高又下饭，食材简单，分分钟上桌

麻婆茄子

做法1.将茄子洗净，切成小块，在淡盐水中浸泡10分钟；把葱和大蒜，以及姜末切碎。2.锅中油变热，将茄子放进去，慢慢煎至变软将其盛出；3.将油倒入锅中，加蒜和姜炒香，加豆瓣酱下炒红油；4.加茄子，加料酒，糖，酱油，倒入水煮一会儿，加入辣椒油，胡椒油，待汤干后撒上葱花即可。宫保豆腐

食材：250g豆腐，100g红皮花生，50g大蒜苔，8个紫椒，20g芝麻，1勺糖，1勺香醋，2汤匙生油，1/2勺老酱油，1勺料酒，1勺盐，一勺淀粉，一勺鸡肉精做法：1）将豆腐切成小方块，放在一旁。2）调整调味汁，切成蒜苔和紫天椒。3）炒芝麻，花生炒熟。4）加热锅中的油，将豆腐炸至金黄并沥干。5）启动锅，将调味汁倒入锅中，搅拌并燃烧至浓，然后倒入炸豆腐，大蒜青苔和紫色天椒，然后油炸2分钟。6）倒入花生并翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。肉沫蒸蛋

准备材料猪肉沫50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许1、剁好的肉沫放入碗中，加入胡椒粉、盐、食用油、生粉，搅拌均匀，腌制备用;2、鸡蛋打散，按1:1.5（鸡蛋是1，水是1.5）的比例加入适量凉水，加入少量盐，搅拌均匀，撇去浮沫;3、蒸锅内放水烧开，放入鸡蛋，中火蒸熟（筷子插进去，不出水就是熟了），关火，淋上香油备用;4、炒锅内放油烧热，放入肉沫炒香，加入少许生抽，翻炒几下关火，把肉沫倒车蒸好的鸡蛋上面，撒上葱花，制作完成。