擀面时撒了它，做出的饼竟然这么香甜可口，孩子百吃不腻~

面食是很多人都喜欢的食物，也是非常家常的食材。

说起面食，很多人会想到饼，这一次，大厨就做了三种不同的饼，如何让饼变得更加香甜，大厨有绝招。

俗话说，要想甜加点盐。大厨的绝招就是盐啦~在饼中加一点，就能变得香甜可口

想知道具体操作吗？往下看哟~

20190309

本期主题：面食简单家中做

| 春饼茴香合子 |

|  芝麻酱糖饼 |

| 老北京烀饼 |

| 松仁香辣鸡 |

春饼茴香合子

大厨提示：茴香中的钠含量比较高，所以制作茴香时，要少放盐，或者不放盐。

-食材-

春卷皮/茴香/鸡蛋/白胡椒粉/盐/淀粉

-具体步骤-

茴香处理：将茴香的水甩干，再用厨房用纸吸水，切成肉末状。

鸡蛋处理：鸡蛋打成鸡蛋液，锅中放油，凉油下鸡蛋液，用筷子来回搅鸡蛋液，搅成肉末状即可出锅。

包合子：茴香和鸡蛋末倒在一起，加入盐、胡椒粉、鸡蛋黄，搅拌后用春卷皮包裹，将鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，涂在春卷皮上封口。

最后：锅中放少量底油，将合子封口向下放入锅中，封口封好后，再加入油，油温上来改中火，锅中有清脆的声音即可出锅。

芝麻酱糖饼

-食材-

面粉/红糖/芝麻酱/香油/盐

-具体步骤-

面团制作：一斤面粉放上六两到六两半的水，和成面团。

红糖处理：红糖中加入炒熟的面粉，搅拌。

芝麻酱处理：芝麻酱用香油澥开，能拉成细线即可。

饼制作：将面团擀成长方形，撒上少许面粉，再翻面，再加入少许盐，用手拍一下面团，再倒入芝麻酱，红糖，铺匀之后，将面团卷好，用刀切成剂子，封边。

擀面：先用擀面杖轧面团，再擀成面饼。

最后：锅中放底油，放入面饼，改成中火，面饼上有鼓包后翻面，淋上少许油，盖上锅盖用小火焖30秒，再将面饼翻面，烙15秒即可。

老北京烀饼

详细步骤请参考：面条煮多了千万别扔！这么做营养翻倍还养胃，5分钟就能端上桌

松仁香辣鸡

-食材-

鸡腿肉/松仁/豆瓣葱/姜/蒜/水淀粉/盐/味精

红油豆瓣酱/酱油/老抽/白糖/鸡精/红油

-具体步骤-

食材处理：将葱姜蒜切片，,姜葱蒜的比例是1:2:3。

鸡肉处理：将鸡腿肉切成鸡丁，加入盐、水、味精，用手抓拌，加入水淀粉。

炒制：锅中加入红油，用小火，放入红油豆瓣辣酱，炒制后，放入葱姜蒜，火开大，放入鸡肉，将鸡肉摊平炒制，加入少量的水、少量盐、少量酱油、少量老抽、少量白糖，鸡精，再加入水淀粉，翻炒后关火，下入松仁，翻炒后出锅。

装盘：装盘时再撒上松仁即可。

互动环节：在留言专区，暖粉问煎三文鱼怎么做？

小暖问了问大厨，大厨除了教小暖怎么煎三文鱼之外，还教了小暖怎么烧烤三文鱼~

点击图片，大厨马上教您。

双味三文鱼

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