夏季减肥不挨饿！用番茄和它一起烧汤，饱腹低脂又养颜~
中国有句老话说得好，“不时不食。”
意思就是说，吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。
在闷热潮湿的高温天里，再没有比新鲜蔬果更爽口解暑的了。
丝瓜是非常有益的夏日菜，素有“ 清热通便第一瓜”的美誉。
富含维生素A、B、C，有利于孩子大脑的发育，还具有清热、下火、解暑及润肠通便的作用。
还有一点，丝瓜能防止皮肤老化，美白的功效，爱美的妈妈们不妨可以多吃吃哦~
小时候，暖妈在夏季做的最多的就是丝瓜蛋汤，无需过多的调味，就能让汤十分鲜美。
今天暖暖大厨换一种做法，将丝瓜和高蛋白低脂肪的豆腐、维C爆棚的番茄搭配，既开胃营养又低脂，非常适合减肥的小伙伴~
此外，夏季也是盛产蛏子的季节，鲜美的海鲜和丝瓜如何结合呢？自制剁椒酱和万能海鲜金葱汁的秘诀又是什么？
快跟着小暖一起学起来吧~
丝瓜的烹饪小技巧：
很多人在做丝瓜料理时，不管是清炒、做汤、做粥，丝瓜都很容易变黑，那如何防止丝瓜变黑呢？
暖暖大厨：丝瓜容易变黑，主要是丝瓜中的一些营养物质，和空气中的氧发生了反应造成的。
要使丝瓜不变色 ，方法也很简单。首先，刮去丝瓜的外皮，只需要在炒之前，用盐水浸泡一会儿，炒出来的丝瓜就能保持青绿的色泽。
— 今日推荐菜 —
番茄豆腐烧丝瓜
金葱蛏皇浸丝瓜
番茄豆腐烧丝瓜
▲点我，我是视频
食材
丝瓜 / 冻豆腐（北豆腐） / 番茄
盐 / 蒜姜 / 鸡粉 / 葱花 / 香油
做法
- 1 -
丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成滚刀块。
- 2 -
取一只大碗，将切好的丝瓜用盐水浸泡，可以有效防止丝瓜变黑。
- 3 -
将冻豆腐切大块，番茄切成滚刀块，蒜姜切大片备用。
冻过的豆腐，质地成蜂窝状，炖煮便于入味，家里没有冻豆腐可用北豆腐替代
块配块，丁配丁，这样的刀工搭配菜品更美观
- 4 -
热锅凉油，将蒜片和姜片爆香后下入番茄，煸炒出红油，变软即可
番茄切勿直接下锅煮，一定要要热油煸炒，才能激发出番茄红素
- 5 -
下入大量的开水、冻豆腐，加入少许盐、鸡粉调味，大火烧开即可。
- 6 -
将丝瓜下入锅中，炖煮5~6分钟，临出锅点入几滴香油，撒入葱花点缀即可完成。
最终成品
😋😋😋
金葱蛏皇浸丝瓜
▲点我，我是视频
食材
丝瓜 / 蛏子 / 彩椒 / 剁椒酱
盐 / 糖 / 彩椒 / 金针菇 / 生姜等
秘制金葱汁：大葱 / 香葱
清水 / 白糖 / 蚝油 / 生抽酱油
做法
- 1 -
将丝瓜刮掉表皮，直接斜切成块。
斜切的目的：让丝瓜保持一个非常大的受热面，快速成熟
- 2 -
蛏子如何快速去沙？
锅中坐水微开，将蛏子放入锅中，汆烫10秒即可捞出，快速过凉水，让沙子快速吐出。
- 3 -
将蛏子去壳后去除沙包，取出蛏子筋。
蛏子筋是蛏子里面最鲜美的部位，千万不要将它去掉
- 4 -
在丝瓜上撒上一些盐腌制，用手抓匀后装盘即可。
- 5 -
自制剁椒：彩椒用火烤焦表皮后，用清水洗去黑色表皮，剁成辣椒碎后加入等比的剁椒酱、少许盐和糖，腌制入味即可。
- 6 -
秘制万能海鲜金葱汁：开火，油温两成热，将大葱粒下入锅中小火慢炸至出香味，加入香葱段、生抽酱油、少许清水、白糖、蚝油熬煮至浓稠。
可一次可多熬煮一些，用密封的小瓶放入冰箱冷藏
- 7 -
用漏勺过滤出葱油，将剁椒酱和金葱汁融合拌匀，秘制的金葱剁椒酱就做了。
- 8 -
在丝瓜上，依次平铺一层秘制剁椒酱、金针菇、蛏子，最后在顶层再盖一层剁椒酱和少许姜末，放入蒸锅中蒸制5分钟即可完成。
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