椰子入菜做饭？这种做法你一定没见过！清爽可口，告别油腻~
立夏一过，天气就慢慢热起来了，小暖连着好几天吃了冰淇淋，一时过瘾但知道这也不太健康，滋滋冒着热气的日子里，对清香甘甜食物的渴求越来越迫切了。
“清爽不油腻”，这应该是炎热的夏季里，大家普遍追寻的。而且天气热，胃口也会变差，这时候，急需美味来调节食欲、调剂心情。
说到“清爽”，我们会想到用水果入菜，常见的有菠萝油条虾、芒果虾球、炸香蕉，水果中和了肉类的油腻，口感上更加细腻丰富，但你试过用椰子做菜吗？
在很多热带国家，他们不仅用椰汁调味，甚至会用椰蓉增强口感，而椰肉的用处更是数不胜数~营养价值极高的椰子，作为药食两用的佳品一直备受人们喜爱。
椰汁滋补、清署解渴；椰肉补虚强壮、益气祛风，今天，小暖就教大家用椰子做两道最地道的海南美味。
椰子饭早在《本草纲目》和食补的民间偏方中就有过记载，因其特有的补肾壮阳、温中理气等功效而为人熟知。古传的椰子饭是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。
而今做法简化，只需短短几步就能做成这道特色的海南传统农家小吃，而且因为做成后状似小船，故也被称为“椰子船”。
海南当地，这样的椰子饭售卖到了3.5元/瓣，小暖教大家自己动手做，花一半的钱就能吃到正宗海南美味！
原料
糯米1000g / 椰子1只
白糖200g / 淡鲜奶200g（沸水即可）
1.用刀砍破椰子壳，将外皮剥净，将椰子口部分割个三角形，倒出一半椰汁用来浸泡糯米；
2.将糯米淘洗干净，在椰汁中浸泡3小时；
3.将浸泡好的糯米拨进椰子的口内，边加边放入白糖和淡鲜奶，糯米量添加到椰子体积的五分之四即可，封口；
4.整只椰子放蒸锅蒸3-4小时，此过程中放够水并密封好蒸锅；
5.用刀将圆球状椰子切成若干块两头尖、中间款的船形块件，装盘即成。
现在的椰子饭还加入了红豆、杏仁等材料，做法越来越多元化，但是原汁原味的椰子饭才最正宗~
这道海南家乡菜是用椰子和鸡制作而成，口味咸鲜、椰香芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。
原料
嫩鸡1只 / 椰子1个 / 马蹄3个 / 小金桔2个
香菜 / 蒜末 / 生抽 / 辣椒酱
1.将鸡洗净切成小块备用，椰子切开，椰水倒出到锅内，椰肉切块；
2.椰子水跟清水按照1:1兑，用大火煮开；
3.水开后放入姜片、鸡块、椰子肉、马蹄，盖上锅盖直至再次煮开；
4.转小伙温煮，边煮边吃，香菜、蒜末、辣椒酱取适量放进蘸料碟，倒入生抽，滴几滴金桔汁即可。
除此之外，椰子还能做成很多甜品糕点，椰子冻、椰汁西米露、椰子糕、椰子杏仁饼等~
生活中不乏创意，缺少的是动手的决心，小暖也想看到大家更多的分享哦~
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