1斤不到2块钱，营养滋补赛人参！清热生津、开胃健脾，现在吃最养人！

自打天冷之后，婆婆觉得自己抵抗力太差，所以在饮食上更注重养生了。昨晚睡前还问暖暖，这段时间吃什么比较好，今天去菜场买点。

暖暖考虑了一下，觉得这时节营养又好吃的蔬菜，当属白萝卜了！

俗话说，“十月萝卜小人参”，在中医上，白萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。而且白萝卜属于白色食物，中医上说，白色归于肺，所以吃白萝卜有益于秋季养肺。

（更重要的是，它2块钱不到就能买一斤，真的很划算啊！！！）

白萝卜的做法很多，李时珍在《本草纲目》中描述白萝卜的做法，一口气用了九个“可”字：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者。”

但如果说要选一个秋季最营养的吃法，那必须要跟羊肉搭配。

因为现在天气逐渐变冷，吃羊肉可以祛寒暖胃、滋养肝脏。唯一不足的是，羊肉吃多了容易上火，但白萝卜能起到化痰降火，滋阴补肺的作用，两者搭配，不仅能营养互补，还可以解油腻，是不是超完美呢？

中午暖暖就用这2种食材做了一道酱香萝卜羊肉给婆婆吃，结果5分钟不到的功夫，一盘菜就被消灭光了！婆婆吃完还提议晚上再做一道吧。

说到这儿，肯定有人想知道这道菜是怎么制作的吧，别急，暖暖马上揭秘！

区别于传统的羊肉+萝卜煲汤做法，这道菜在制作上是以炒为主，所以成菜速度很快。在食材入锅的那一瞬间，你只会感受到一个字，香！！！

无论是萝卜还是羊肉，淋上满满的酱汁之后看上去特别能勾起食欲，尝一口，萝卜脆爽，羊肉软嫩，两者又同时兼具浓香四溢，多汁不膻的口感，让整个味道的层次都变得特别丰富。

当然，想让萝卜、羊肉吃起来没异味，那需要提前处理一下。

萝卜的异味来源于自身酵酸和空气的反应，所以一定要现切先做，切完后放点小苏打，再封上保鲜膜，与空气隔离开，这样就不必担心腌制的时候，萝卜的臭味越来越浓。

而羊肉，掌握一个口诀便好，那就是“三粉加一蛋，嫩黄又好看”。暖暖透露一下，“蛋”指的是鸡蛋，至于“三粉”是什么，就需要暖粉在菜谱中找答案了~

话不多说，快跟大厨一起学起来吧~↓↓↓

酱香萝卜羊肉

▲点我，我是视频

贾月星 暖暖大厨

中国烹饪大师

食材

白萝卜/羊里脊/青红椒/鸡蛋液/淀粉/小苏打

盐/料酒/花椒粉/孜然粉/黄豆酱/甜面酱

南乳汁/老抽

做法

- 1 -

萝卜处理：将萝卜切成条状，加入小苏打、盐腌制，盖上保鲜膜腌制。

- 2 -

羊肉处理：将羊里脊切成条状，加入料酒、花椒粉、孜然粉、鸡蛋液、淀粉抓匀，腌制5-10分钟即可。

- 3 -

炒羊肉：锅里放入少许油，放入羊肉，10秒后再用锅铲大火煸炒至黄色即可捞出。

- 4 -

炒萝卜：锅里放油，下入萝卜煸干，放入1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺南乳汁炒香，加入清水，水与萝卜持平。

- 5 -

最后：锅中再放入羊肉，加入老抽、盐、青红椒翻炒，出锅前加入少许香油即可。

 最终成品 
😋😋😋

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（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

▲抱蛋煎饺

▲桂圆秋梨汤