这大概是我吃过最好吃的鸡腿了，10分钟搞定，秒杀饭店招牌！
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
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01-2018
五/ 羹 / 鸡 (台湾三杯鸡升级做法)
提升生活幸福感，从这道家常菜开始
鸡腿、鸡翅什么的，大概是每个人家里最常备的食材了。天冷了不想外出，总会在冰箱里翻出这种救急食材，随便煎一煎再加点辣椒就是一顿美味的大餐。
不过在小暖的美食宝典里，除了辣子鸡、青椒鸡块，还有今天这一道，简单省事，超健康养生版的五羹鸡。（五羹鸡就是台湾三杯鸡升级做法）
三杯鸡人人都爱吃，小暖曾在9月份的时候教过一个正宗版的三杯鸡做法。
很多暖粉留言表示很喜欢，但是，不知道是火候的问题，还是调味料的比例掌握不好，每次下厨都做不出第一次在饭店吃的那个味道。
今天暖暖大厨来到天鹅湾社区，必须要教大家一点实用的干货。
做五羹鸡简单，但要想好吃，它的精髓就在于绝味的五羹汁，今天暖暖大厨教大家一招，用家家都有的调羹来衡量调味料的量，做出一个不会失手的酱汁配比，只需10分钟就可以吃上美味的五羹鸡咯~（文末还附带鸡腿30秒去骨小窍门，千万不要错过）
名厨进社区
继大屯街道秀雅社区、石景山八角南路社区...后，《暖暖的味道》这次来到天鹅湾社区，暖暖大厨夏天亲自为社区居民烹饪了4道专属美食。
现场“厨王争霸赛”一触即发，究竟花落谁家？咱们拭目以待……
今日招牌菜
✔五羹鸡
家庭版炙子烤肉
香煎脆皮豆腐
韭菜盒子
五羹鸡
（三杯鸡升级版）
食材
食材：鸡腿、 罗勒叶、小洋葱、土豆、姜 、蒜、小葱头、粉丝
调料：料酒、老抽、 蚝油、白胡椒、淀粉、蚝油等
五羹汁配比：2勺料酒、2勺生抽、2勺香油、1勺白糖、1勺米醋
步骤
1、食材的处理： 将鸡腿肉快速去骨。(想要查看鸡腿去骨小窍门，请拉至文末)
2、去好骨头的鸡腿肉，切成栗子大小的块儿。
3、加入料酒、老抽、蚝油、白胡椒粉进行腌制去腥，然后加入干淀粉。
4、土豆切刀成菱形片，在锅中放入少许底油进行煎至两面金黄，捞出备用。
PS：怎么判断土豆已经成熟？土豆煎制成半透明状，证明已经成熟。
5、煸炒： 姜、蒜、小葱头先下锅煸香，下入腌制好的鸡腿肉， 快速煸炒煎制6成熟。
6、下入神秘五羹汁：2勺料酒、2勺生抽、2勺香油、1勺白糖、1勺米醋，为了汤汁更浓稠，再补充1勺蚝油即可。
7、 加入煎熟的土豆放入，放入提香的罗勒叶（又称金不换，也叫九层塔叶），盖盖焖烧5分钟下入提前泡好的粉丝，汤汁浓稠即可完成。
PS：盖上锅盖，第一个目的是让鸡肉快速成熟，第二个目的是让罗勒叶的香味包裹鸡肉。
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
鸡腿30秒快速去骨小窍门，现在手把手教你？
1、用刀将鸡腿背部一刀滑到底。（PS：一定要切开背部，大块肉朝下）
2、轻轻地把上下骨肉相连的筋膜切断，直接用手一撕就可以了。一般一个鸡腿去骨30秒~1分钟都可以搞定！
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