销魂肥牛饭零厨艺五分钟搞定!这个超人气美食合集千万别错过~

到家大厨

刘鹏

万豪行政公寓酒店行政总厨

今日招牌菜

✔黑椒鸡排

✔肥牛饭

✔全营养炒面

✔升级锅包肉

黑椒鸡排

准备食材

材料

鸡排 / 鸡蛋 / 面包糠 / 淀粉 /

洋葱 / 口蘑 /

调料

黄油 / 黑胡椒 / 盐 / 料酒 /

白兰地 / 老抽 / 蚝油 / 糖 /

烹饪步骤:

具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~

1

食材处理:将鸡腿肉上的油脂和筋膜去除,用刀尖戳鸡腿肉即可。

2

腌制鸡肉:在鸡腿肉上放入盐、料酒、黑胡椒碎拍揉入味。在鸡腿肉上依次拍淀粉、蘸蛋液、裹两层面包糠,最后再上一层蛋液即可。

大厨小窍门

刘鹏 万豪行政公寓酒店行政总厨

裹两层面包糠是起酥关键

3

煎制鸡排:在锅内倒入少许食用油、黄油,低油温将鸡排下锅中小火煎制,煎制时把多余油脂撇出,两面煎至双面金黄即可出锅。

4

浇汁:在油锅内依次倒入洋葱、口蘑煸炒,再倒入黑胡椒碎、白兰地酒、蚝油、糖、水,最后加入盐、老抽、水淀粉熬煮成浓汁即可浇在鸡排上~

 最终成品 
😋😋😋

肥牛饭

准备食材

材料

肥牛卷 / 鱿鱼须 / 西兰花 / 胡萝卜/

洋葱 /

调料

味淋 / 老抽 / 料酒 / 糖 /

盐 /

烹饪步骤:

具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~

1

食材处理:将西兰花、胡萝卜放入水中焯煮,肥牛和鱿鱼须也稍加焯煮至八成熟即可。

2

炒制肥牛:在锅内倒入少许油,放入洋葱煸炒,出香气后放入肥牛、鱿鱼须煸炒。最后放入酱汁即可出锅~

【神秘酱汁】

神秘酱汁:在碗内倒入少许味淋、老抽、水、料酒、糖、盐搅拌均匀即可~

 最终成品 
😋😋😋

全营养炒面

详细步骤请戳→下班到家累到瘫,最爱这3款一锅出的营养快手菜~

升级锅包肉

准备食材

材料

猪肉 / 鸡蛋清 / 干淀粉 / 葱姜蒜 /

胡萝卜 / 菠萝 / 哈密瓜 / 香菜 /

调料

盐 / 老抽 / 料酒 / 糖 /

白醋 /

烹饪步骤:

具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~

食材处理:将猪肉切成2-3毫米的厚片,在肉片中放入少许盐、料酒搅拌均匀即可。

调制面糊:在碗中放入一大勺干淀粉、两个鸡蛋清搅匀后放入少许水,再搅拌均匀即可。

炸制:四五成油温放入蘸好面糊的肉片下锅小火炸制,炸至定型捞出,等油温升至七八成热后放入肉片复炸,炸制2-3分钟即可捞出。

炒制酱汁:在锅内倒入少许油,依次放入葱姜蒜、胡萝卜煸炒,调味放入老抽、盐、三勺糖、三勺白醋、水烧制。放入菠萝、哈密瓜、老抽烧制,最后分次勾芡。

起锅:酱汁起大泡后放入肉片,翻炒均匀放入香菜即可出锅~

大厨小窍门

刘鹏 万豪行政公寓酒店行政总厨

芡汁要分次下

小暖有话说

一个人也要好好吃饭,好吃又营养的快餐美食自己花十分钟来制作也不费事~

对于吃货来说美食从来不是一件麻烦事,来留言区和小暖聊一聊你最爱吃的快餐美食吧~

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