这样的糖醋排骨，无油超健康，适合做给长辈吃~

俗话说：“家有一老，如有一宝”

不管我们要离家学习还是工作.....

她们永远都是无条件

默默支持我们的那一个

临行前总会变着花样

做满一桌子我们最喜欢的菜

糖醋排骨、辣子鸡、水煮鱼.....

如今她们两鬓斑白

你是否也想在离家前给他们一个惊喜了？

厨艺槽糕根本无法下手？

这不是你偷懒的借口

今日到家大厨郝振江教你

如何用20克油做出4道美味

一道无油糖醋排骨

更是美味到极致

营养健康，真的非常适合老人吃~

2017/6/12·暖暖推荐菜

糖醋排骨

▼

今日委托人

孙博豪

委托诉讼：

在进剧组工作之前

给姥姥姥爷做一顿少油大餐

到家大厨

郝振江

中国烹饪大师

四川饭店行政总厨

中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

今日招牌菜

✔糖醋排骨

水煮豆腐鱼

油焖笋烧鸡

酱油炒饭

糖醋排骨

不用一滴油

食材：

小肋排 / 山药 / 小苏打

山楂 / 冰糖 / 陈醋 / 葱姜蒜

八角 / 生抽 / 老抽 / 料酒

烹饪步骤：

1

食材的处理：山药切段，锅内倒入冷水、料酒，加入排骨焯水。

选材小窍门

郝振江 中国烹饪大师

山药具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效。

2

等水开后，捞掉浮沫，加入适量小苏打继续炖煮10分钟，至排骨6成熟。（按照一斤排骨5克小苏打的比例）

烹饪小窍门

郝振江 中国烹饪大师

加入小苏打可以快速使排骨成熟软烂。

3

焯煮山药2分钟，去除表面的黏液即可捞起。

4

锅内加入葱姜蒜、八角干培出香味，加入清水。（注意：水的份量是排骨的3倍）

5

倒入排骨，加一小碗冰糖。

6

开始调糖醋口味，陈醋或者米醋（比例：冰糖1：陈醋1）、加入适量老抽调色、生抽调味、山楂，烧制20分钟。

烹饪小窍门

郝振江 中国烹饪大师

1、提前加盐会使肉变老变柴。

2、食材：山楂具有消食健胃、活血化瘀的功能。

7

接着加入山药，再补充一点点锅边醋，加入适量的盐。

8

大火收汁，翻炒均匀，完美出锅~

小暖有话说

你们多久没给家里的

长辈们做过饭了？

趁着他们牙口好，赶紧动起来吧~

今天的糖醋排骨您学会了吗？

有任何问题，请点击底部“写留言”

小暖会在第一时间回复您哦~

其余三道菜谱：请转至二贴

标题：惊！原来20克油也能做出4道美味~