希腊的食盐，来自哪里？

今天，我去超市买了盐，忽然想到应该写一篇介绍希腊食盐的文章。于是我花了三个小时的时间搜集和阅读相关资料，写成了这篇介绍希腊食盐情况的小文章：

1、作为人类不可获取的调味剂，食盐在人类历史进程中多次扮演过举重轻重的角色，是人类进入文明时代的标志。在全球范围内，盐有四个来源，分别是海盐、井盐、湖盐和矿盐；在全球范围内，矿盐占盐产量的41%、井盐和湖盐占29%、海盐占26%；在全球范围内，盐的年产量约2亿吨，其中只有6%供人类食用。

2、希腊位于巴尔干半岛的南端，希腊本土三面环海，有海水的地方就有盐——要制作海盐，除了海水还需要阳光，阳光是希腊最不缺乏的自然资源。古希腊通过海水蒸发制盐的历史，可以追溯到3000年前。

3、在过去两千多年的历史长河中，通过海水制盐都是希腊的一项重要经济活动。即便到了近现代，通过海水制盐并出口食盐，还是希腊的一项重要经济活动。

4、希腊的盐，主要是海盐和矿盐。2019年，希腊盐产量超过19万吨，其中92%是海盐。

5、希腊虽然全国各地都能制盐，但主要产区有八个,其中位于希腊第三大城市帕特雷西北部的Messolonghi是希腊最大的产盐区，年产量达到12万吨，约占希腊年产量的60%。

Messolonghi的地址位置

6、希腊最好的食盐产自Messolonghi的Aetoliko泻湖，当地制盐时间可以追溯到2000年前。Messolonghi建有希腊唯一一个盐博物馆，参观博物馆可以了解到盐的14000种用途，还可以观看盐的生产和收获过程。

7、希腊的盐以质量上乘闻名全球。2018年，希腊出口了1.59万吨食盐，价值380.6万欧元——平均每公斤0.24欧元。希腊的食盐，主要出口到加拿大、德国、北马其顿、保加利亚、匈牙利和罗马尼亚等国家。

8、像橄榄油、大理石等希腊优质原材料一样，希腊出口的食盐，大部分也是作为原料出口的，然后被加工、分装成小袋包装食盐，再以高价在当地出售。欣喜的是，我搜索到几家希腊本地公司成产并销售的高档食盐，比如这一款由希腊Saltodysseyh公司出品的320克包装风味海盐（添加了某些希腊香料），零售价7.9欧元，折合每公斤24欧元。

9、和国内的食盐价格相比较，希腊的食盐有点贵——以第一排最右侧的1公斤塑料袋包装的粗海盐为例，价格是2.29欧元，折合每公斤人民币18元，至少比国内贵一倍，我猜测希腊食盐价格里应该包括了高昂的税。

10、最后说明一下的是，希腊超市、商店出售的食盐，绝大部分是没有任何添加剂和防腐剂的日晒食盐——希腊人不屑于这样做。按照中国人的说法，希腊的食盐算的上是纯天然有机食品，可以放心食用。

霍庆川

2020年12月9日于希腊雅典