它是春季第一菜，防癌防慢性疾病，还助消化....但这3类人一定要少吃！

春季是吃韭菜的好时节，可以说，韭菜是春季的“第一菜”。

之所以说，春季要多吃一点韭菜，是因为春季人体的肝气偏旺，容易影响脾胃消化吸收功能，而吃韭菜，能够增强脾胃之气，对肝有一定的好处。

除此之外，韭菜还有很多好处，不过韭菜虽好，但并不是所有的人都能吃。

吃韭菜的好处

1

清洁肠壁

韭菜中含有的纤维素比较多，因此，吃韭菜能够促进食物在肠胃中的蠕动，对于便秘人群，春季应该多食用一点韭菜，对身体是比较有益的。

2

预防慢性疾病

韭菜中含有的硫化物等物质，它们能够有效地减少人体对胆固醇的吸收。韭菜还跟大蒜一样含有蒜素，能够消毒杀菌，扩张血管，有一定的抗癌作用，还能预防一些慢性疾病。

3

促进食欲

韭菜含有一种特殊的气味，这种特殊的气味有助于疏调肝气，还能增进食欲。

不仅如此，韭菜的辛辣气味还能够行气导滞，对胸痛、反胃都有一定的效果。

不能吃韭菜的3类人

1

患有肠胃病人群

患有肠胃病人群，尤其是容易拉肚子的人群，最好不要食用韭菜。

因为韭菜中纤维的含量非常丰富，不容易被消化，所以，对于肠胃不好，容易拉肚子，或者大病初愈的人，最好不要食用韭菜。

2

体质偏热的人群

体质偏热的人比较容易上火，而韭菜是属于热性的蔬菜。如果体质偏热的人食用了韭菜，就容易上火，而且会让上火的情况变得严重。

因此，体质偏热人群最好少食用韭菜，包括儿童，因为儿童一般都是纯阳体质，吃了韭菜容易上火。

3

缺铁缺钙人群

韭菜中含有草酸，这种物质会跟钙、铁这一类微量元素发生反应，从而让这些微量元素不能被人体吸收。

因此，对于老人、小孩等这一类人群最好不要食用太多韭菜。

韭菜的挑选

要挑选新鲜的韭菜，一般遵循这三个点即可：

1、选择根部截口比较平的。

2、捏住韭菜根部，叶片能够直立的。

3、韭菜根部太粗壮、叶子比较松垮的不要买。

图片来源于网络

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