立冬前必吃“黄金果”！通血管、抗衰老、助消化，每天5颗，好处多多~

大家有没有发现街头上就多了不少卖糖葫芦的小摊，因为现在正是山楂的季节！

在过去冰糖葫芦可是每个人童年的最爱，酸甜可口每次都吃不够！一提到山楂，首先想到的便是消食。

山楂富含有机酸，能促进消化酶分泌。平日里大鱼大肉吃多了，吃点山楂能帮助消化。

我们总是变着花样地把山楂做成各种加工食品，比如糖葫芦、山楂片、果丹皮，却很少有人买山楂鲜果吃。

其实，山楂鲜果的营养价值很丰富。偶尔啃两颗，解馋又爽口~

山楂营养价值

|  黄酮类成分丰富

山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有很强的抗氧化作用。

|  维生素C含量高

每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。

|  果胶很多

我国古人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。

果胶除了可以改变食物的性状，本身也可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。

|  多种有机酸

山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清爽的口感之外，还有助于一些消化液的分泌。

山楂生吃好还是熟吃好？

|  新鲜山楂和生山楂

新鲜山楂的活血化瘀功效较好，但它的味道相对比较酸，很多人可能接受不了。

生山楂，它的味道相对也比较酸，生山楂的降脂、活血效果非常不错，患有脂肪肝、高血脂的人群可以选择这一种。

|  炒山楂/熟山楂

山楂炒过以后酸度会减弱，对胃的刺激也会减小，消食化滞、健脾开胃的功效更好。

熟山楂，生山楂中含有较多的鞣质（单宁），每次只能吃3~4颗，吃多了容易肚子胀痛。空腹的情况下，以及肠胃病人最好不要吃生山楂！煮过的山楂鞣质会减少，还是挺不错的。

经过不同的方法炮制后，其功效会有些区别，大家需要根据自己的需求和个人情况选择，千万别吃错了。

|  焦山楂

即炒焦的山楂，止泻效果很不错。焦山楂的表面颜色比炒山楂更深，呈焦褐色，内部为黄褐色。最好在药店购买，自己炒的容易受热不均匀。

熟山楂小零食

山楂煮熟，其实咱们平时也有经常吃到的，味道还都不赖。

山楂糕：山楂去籽+水打成果泥，熬到比较浓稠的时候，放碗里晾凉就会自己凝固成糕，酸酸甜甜，特别开胃，适合当饭前饭后的点心吃。

果丹皮：烤箱的烤盘里铺一张烘烤油布，再把搅打好的山楂果泥倒上去抹开，放烤箱里150℃烘烤到成型，就可以撕下来卷成果丹皮了，孩子们的小零食，自制更健康。

搭配这3种食物效果更好

山楂泡水：其实山楂直接吃效果也很好，如果你觉得很酸的话，可以用山楂泡水喝，在泡水的时候还可以往里面放入一些蜂蜜或者是冰糖，用来改善口感。

而且常用山楂泡水，也能起到很好的养生效果。

山楂+陈皮：对于想要美白护肤的女人来说，在平时可以选择用山楂陈皮泡水喝。既能活血化瘀，健脾养胃，还能够调理气血，促进全身循环。

注意事项

未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多容易造成腹胀、腹痛等情况。

虽然说成熟后含量会降低很多，仍不建议长期大量吃，特别是空腹的情况下。

有胃炎、胃溃疡的朋友和普通孕妇更要注意，少食。

*部分图片来源于网络

最终版权归原作者所有

如有侵权，请联系删除

【往期推荐】

点击图片查看往期菜谱和窍门，每天跟着大厨学做菜~

不加一滴油，做出汤醇味浓水煮鱼！

钾含量是苹果的9倍！

调饺子馅最怕“这2种”调料！