今日菜谱｜青椒牛肉炒饭 、莜面鱼鱼
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今日菜谱
【 青椒牛肉炒饭 】
【莜面鱼鱼】
青椒牛肉炒饭
食材：青椒、牛肉、口蘑、鸡蛋、胡萝卜、咖喱、米饭
调料：十三香
具体步骤
1、米饭焖好后备用。牛肉切成0.5厘米见方的小丁，切好后放入十三香、蚝油、生抽、鸡蛋抓匀腌制，蘑菇切丁、青椒切丁、胡萝卜切丁备用。
2、锅中放油，下入葱、姜、蒜末炒香，下入牛肉丁炒香出锅备用。
3、另起锅，锅中加油，鸡蛋打散加盐，锅中炒碎成小块，加入咖喱、蘑菇、油、胡萝卜、青椒、少许盐、味精煸炒入味。
4、锅中加炒香的牛肉、生抽、米饭，继续翻炒后出锅。
5、成菜
莜面鱼鱼
食材：莜麦面、木耳、口蘑、虾仁、青蒜、西红柿
调料：辣椒油
具体步骤
1、按照一斤筱面加入七至八两开水的比例烫面，成团后晾凉，揪成小剂子，用手搓成两头尖、中间大的筱面鱼鱼。屉上刷油，将莜面鱼鱼放入蒸锅，旺火足气蒸制10分钟。
2、鸡蛋打散、西红柿去皮切片、口蘑切片、蒜苗切段、木耳改小朵、虾仁改刀备用。锅中下油摊鸡蛋，放入虾仁略炒出锅待用。
3、锅中放油，下入口蘑、西红柿、葱姜蒜、番茄沙司煸出红油，烹入少许生抽、胡椒粉、盐、白糖、味精、水、炒好的鸡蛋和虾仁、木耳，淋少许香油，大火收浓汁。
4、锅中加入晾凉蒸好的莜面鱼鱼，放入青蒜，翻炒出锅即可。
5、成菜
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