教你一个汤圆新吃法,元宵节吃出新花样!你家今晚吃什么馅?
点击蓝字关注这个神奇的公众号~
今天既是农历十五元宵节
又迎来了第二个节气——雨水
先祝大家元宵节快乐,阖家团圆!
随着雨水节气的到来,雪花纷飞、冷气浸骨的天气渐渐消失,湿润的空气、温和的阳光和潇潇细雨的日子正向我们走来。
元宵节到了,有一个传统美食不得不吃,北方叫做元宵,南方叫做汤圆,在有些地方汤圆还被称为“元宝”。这两种都有馅料,吃起来口感差异不大,但是制作手法大相径庭。
元宵 VS 汤圆
元宵是“滚”出来的,馅是固体的,比较硬。然后“过一下水”,接着放进盛有糯米粉的簸箕里,来回滚动,期间可以洒少许水。一直摇晃,让馅在里面滚动,沾满厚厚一层糯米粉,就这样做成了元宵。准确的说是“固体甜馅”外面裹上厚厚一层糯米粉。
汤圆是“包”出来的,类似于包饺子一样。先用糯米粉和面,做成皮,要稍微厚一点,然后准备各种馅,并且馅不一定是固体了,所以说汤圆的馅是多变的。可以说汤圆是软软的糯米皮包裹各种馅。
北方元宵多为甜馅,通常用豆沙、黑芝麻、枣泥、山楂等,南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有,除了传统的黑芝麻、豆沙外,还可以包水果酱、鲜花酱,或者是各种肉类馅。
两者煮出来的效果也不一样,元宵外面有糯米粉,所以煮出来的汤是浑浊的,多数是搭配米酒一起煮,味道酸甜可口。而汤圆煮好以后是一锅清汤,类似于饺子一样的感觉。
在元宵节,不管是吃元宵还是吃汤圆,都象征着全家人团团圆圆,和睦幸福,吃什么都可以,吃得开心最重要了!
你们喜欢吃什么馅的呢?小编随机问了几个同事,喜欢吃黑芝麻馅的最多,大家今晚都准备吃什么口味的呢?来留言互动吧~
点击视频,甜汤圆、咸汤圆、炸汤圆一次性学会,民间厨艺高手和大厨同台竞技,你更喜欢哪种呢?学会了今晚就动手做吧!
炸汤圆比较少见,要做好有技巧,小编教大家一种最家常实用、简单易学的,快记好咯!
1、煮好的汤圆捞到盘中,用牙签在汤圆上扎两个小孔,深度为一厘米就可以了。记住,扎的不要太深,以免防止汤圆“露馅”(如果是速冻汤圆,可以将汤圆蘸水,然后再用牙签扎,目的可以防止汤圆炸裂)。
2、准备好馒头屑,均匀的倒在汤圆上,用筷子翻动汤圆,使其均匀裹满馒头屑。
3、打开火烤干锅底,加油烧至六成热,放入汤圆炸制,炸至金黄色,汤圆表面开始已经有小泡泡出现了,这说明汤圆已经炸好了。
4、捞出装盘即可食用。
推荐阅读
想查看更多养生窍门、生活妙招?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧:
快到碗里来
!
喜欢请点赞 分享也是一种赞赏
每晚17:55 河北卫视 不见不散
喜欢今天的推送吗?
给小编点个好看呗
↓↓↓↓↓