今日菜谱 | 金银蒜蒸扇贝、酸萝卜煮黄鱼脯
今日菜谱
【金银蒜蒸扇贝】
【酸萝卜煮黄鱼脯】
金银蒜蒸扇贝
食材:扇贝、粉丝、酸菜、香葱、蒜、红椒
具体步骤
1、粉丝用冷水提前泡软,泡完以后剪成长段备用。酸菜切成细丝,放上蒜蓉备用。
2、扇贝洗净备用。粉丝、酸菜、蒜蓉、扇贝依次码好。
3、蒜拍松清洗后,把蒜炸成金黄色,连油一起倒出,加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、糖,搅拌均匀浇到扇贝上。上锅蒸五六分钟即可。
4、扇贝出锅后撒上红椒粒、香葱,嗞热油即可。
酸萝卜煮黄鱼脯
食材:小黄鱼、酸萝卜、淀粉、青红椒
具体步骤
1、将小黄鱼剔骨去头尾,将鱼脯加入盐、黄酒、味精腌制。
2、酸萝卜改刀成丝,清洗备用。青红椒切粒备用。
3、锅入水,将黄鱼脯放入热水中,汆熟捞起备用。
4、锅入油,将酸萝卜丝煸炒至香,加入葱姜、黄酒、水、味精、鸡精、糖调匀。
5、放入黄鱼脯慢慢轻推,加入水淀粉勾芡,放入青红椒出锅即可。
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