这碗张仲景的“祛寒娇耳汤”让我们有了冬至吃饺子这个习俗！

冬至是我国农历中一个重要节气，同时也是一个传统的节日，全国很多地方都有过冬至节的习俗。

冬至这天，在北方，各家各户都包饺子吃饺子。民间谚语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”广为流传。

老人都跟小孩儿说，“快吃几个饺子，腊月天冷就不冻坏耳朵啦”！这种充满爱意的嘱咐自古沿袭至今，温暖着我们一代一代的成长。

其实，冬至这天吃饺子的习俗，是为了纪念一位古人“医圣”张仲景在冬至时节舍药救百姓所流传下来的。

　“医圣”张仲景东汉时曾任长沙太守，期间还不忘大堂行医、访病施药，广受百姓爱戴。后辞官回乡，为乡邻行医治病。恰其返乡之时，正是严冬。他看到白河两岸穷苦乡亲饥寒交迫，面黄肌瘦，很多人的耳朵都冻的溃烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，在冬至这天舍药医治冻疮。他支起大锅，把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用和好的面，包成像耳朵样子的“娇耳”。煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成了现在我们吃的“饺子”，有的地方也叫“扁食”。

他熬制“祛寒娇耳汤”被历代行医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”　

所以冬至这天吃饺子，就是不忘这位“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”的救民爱民之恩。

北方冬至在吃饺子的同时，看看南方在冬至这天都爱吃些什么呢？

吃汤圆

在史料上已正式记载，称【“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”】。 冬至吃汤圆的习俗在明、清时期已经逐渐形成。在江南地区尤为盛行。尤其上海人最讲究吃汤圆的。当天用汤圆祀神祭祖，并合家吃汤圆，有“吃了汤圆大一岁”的说法。叫做“添岁”。“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。象征家庭和谐、吉祥。有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”。

姜母鸭

福建厦门人对鸭可以说是非常的喜爱，四季都在吃鸭，各种鸭类菜肴数不胜数。冬至这天却要吃姜母鸭。到了这天就满街飘香，鸭香四溢。姜母鸭选用的是红面番鸭，切块下锅用芝麻油将鸭肉煸炒出香后，加入老姜（也就是所称的姜母）及米酒等调料小火炖煮而成，此菜有养胃健脾、疏肝润肺、祛寒化痰、舒筋活血等功效，是非常的滋补身体进补美食。

馄 饨

《燕京岁时记》所述：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”

所以，老北京就有“冬至馄饨夏至面”的说法。“馄饨”也与“混沌”谐音。冬天吃馄饨，驱寒、积蓄热能。

做法非常的简单，锅内加水烧开，下包好的馄饨，用勺子轻推几下，大火煮开，馄饨飘起后一分钟，捞出放入碗里，碗里放几滴香油、盐、味精、虾皮，浇上高汤或开水，撒入香菜。也可在汤里加少许酱油调味。简单易做，是老百姓的家常早餐。

吃年糕

从清末民初直到现今，杭州人在冬至这天都喜欢吃年糕。在冬至当天三餐都做不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。各有各的滋味，冬至吃年糕，预示着年年都长高，图个吉利的好彩头。

咱们国家饮食文化丰富，民俗各有不同，您的家乡有什么冬至习俗，在评论区留言，一起分享吧！