啤酒焖鸡爪

1、速冻鸡爪数个，清洗干净放入沸水中焯水，然后再次洗净，剪掉鸡爪的爪尖，再将鸡爪切成几段；配料：生姜切丝，蒜粒切片，香葱打结，香叶一片，八角一个，桂皮一小片，熟的白芝麻一小把，啤酒一听。

2、锅内放油，先将生姜丝和蒜片放进去爆出香味。再将鸡爪块放入翻炒，加入生抽、少许老抽、少许白糖，醋，再倒入啤酒没过鸡爪煮沸，再添加等量的开水煮沸，然后盖盖子小火焖煮30分钟。

3、时间到了，大火收汁，加入少许盐调味，装碟之后撒上白芝麻即可。

小提示：

1、啤酒焖鸡爪的水也可以用全部啤酒，我一般喜欢一般啤酒一般开水，这样的啤酒味就没有那么浓。

2、喜欢吃有嚼劲的鸡爪那就焖煮的时候时间短点，我喜欢吃软糯的鸡爪，所以一般都是半小时左右。

3、鸡爪一定要焯水，焯水之后的鸡爪可以红烧也可以腌制泡椒凤爪。