今天小雪，一起回忆姥姥家的味道。。。
这是一起悦读吧XF陪你读的第946文章
记得小时候逢年过节家里都要做一道传统菜——“姜不辣”，也有人叫“甜不辣”。这个名字纯属译音，跟生姜和辣椒一点都没有关系。
听妈妈说，这是姥姥传下来的“私房菜”。她小时候在长春居住，姥姥跟附近的日本人学的，感觉相当于现在日本料理店里的“天妇罗”，商店里的炸蔬菜丸子，但口感要比它们好吃的多，外酥里嫩，咸香微甜，很适合东北人。姥姥是长寿的，1921年生人，2016年去世，由于当时工作的关系没能去送她最后一程，至今心里也很是酸涩。今天把这道菜推荐给大家，寄托我对她老人家的怀念。
把主料：土豆，胡萝卜切成筷子头粗细的小条，不宜太细，失去土豆的口感，不宜太粗，不爱熟。我刀工较差，切的不太均匀，影响美观，不耽误味道。这次我用了三个土豆，两根胡萝卜。切好后，放在盆里撒上一勺盐，一勺花椒面，拌匀。
等待大约二十分钟，蔬菜自动脱水。一会儿会发现蔬菜变”湿”，开始下一步加料。
这时，放入葱花一大根（葱和花椒是重要的调味食材，不能太少），再打入两个鸡蛋，可放少许鸡精提鲜，再撒入适量面粉，能抓匀，粘在一起即可。
戴塑料手套比筷子搅拌会更加均匀省力。准备完毕，等待下锅。
等锅中的油烧开八九成，用筷子夹起一团，下锅。适当调解火候，油温不宜过高，容易变糊变黑。
看硬度和火候，适时翻个。
当颜色金黄，用筷子触碰外皮比较酥脆时，控油捞出。
满满的酥脆就好了。香气扑鼻！有点迫不及待，其实早已在过程中试吃，看看熟没熟！😋
配上清粥，小菜，心满意足。😋在简单的食材中，吃出家的味道。不禁回忆起小时候，姐妹几个围着桌子争抢刚出锅的“姜不辣”，油花花的小手，豁了牙的小嘴，叽叽喳喳，又怕烫嘴又馋的样子，全家沉浸在节日的欢乐中。这是一辈辈传下来的，妈妈的味道，姥姥的味道！
延 伸 阅 读
喜欢发糕！喜欢它那甜甜的香味和松软的口感,还不用揉面,也不用整形,做法即
我尝试过各种做鱼方法，红烧、清炖、干炸、清蒸等，发现这样做不仅简单易学、零失败，还味道鲜美、营养不流失，你要不要明天试试呢？
无油、无糖、无添加、无烤箱的奶香蜂蜜小面包，一口一个好吃到停不下
1、美篇：微信15041366367
2、135编辑：3239685