西门塔尔牛的两大派系，你有过了解没？对你抓牛有好处

对于西门塔尔牛很多养牛户其实不陌生，一般稍微养牛有点年份的朋友，就知道西门塔尔牛比较起本地土牛有多大的优势。

首先给大家介绍下西门塔尔牛的产地！这对后面大家更深入的了解有帮助！

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

而我们中国现在西门塔尔牛已经全面普及，基本上全国各地都有西门塔尔的存在，不过在我们国内，因为没有先进的育种环境，所以一般情况下，都是用西门塔尔牛与本地土黄牛进行杂交，培育出更有优势的杂交品种。虽然没有纯种西门塔尔长的那么大，但是平均来说也能到750公斤。而且为了方便大家分辨牛的血脉纯度，一些专家也分成了四个阶级来方便大家分辨！

第一阶段，血脉纯度达到50%到75%

这个阶段的牛特征很明显，就是头上出现一撮白毛就是了！如下图:

第二阶段，血脉达纯度达到75%到87.5%

这个阶段是牛头上的白毛基本覆盖到鼻子那一块了，而脸颊上没有白毛，如下图:

第三阶段，血脉纯度达到87.5％到95%

这个阶段的牛就是我们所说的乌眼牛，也就是说头基本全部都白了，但是眼睛周围这一块还是别的颜色，去下图:

第四阶段，血脉纯度95%以上

这就是我们所说的四代西门塔尔了，也是现在网上炒作的价格最高的牛。特征就是头全白。如下图:

这四种牛就是现在网上最火的一到四代西门塔尔的相貌，简单清晰让人一看就明白。

但是，很多人拿这个标准去要求牛的生长速度和宰杀的出肉率的话，我觉得还是太过于狭隘，甚至会因此而上不少的当。因为接下来我要讲的东西可能会颠覆你当前的认知，让我们来看一下西门塔尔牛在世界上的派系之争！

西门塔尔牛一直都是世界上最顶级的肉牛，而关于大家所熟知的夏洛莱，利木赞，安格斯来说，西门塔尔具有更大的优势，它的生长幅度趋向于平滑，基本上来说是从出生到出栏，生长速度都是差不了太多的，而同时优良的产奶性能也让它拥有了可以让小牛从出生就达到了别的肉牛所不能达的生长速度，这也就大大缩短了出栏的时间。

同时西门塔尔性格最为温顺，基本上不会出现伤人的情况，这也是广大农户选择的原因！

而在世界上来说，西门塔尔大致来说分为了两个派系，我来具体给大家介绍下！

德系和法系西门塔尔

在经过了无数代的杂交之后，出现了现在世界上优势最为明显的紫红花白头西门塔尔，这个西门塔尔的特征和东北那边的紫红花四代西门塔尔基本一致！

我们可以从上图看到这个品种得天独厚的特性，在仅仅18月的年龄下平均就能达到715公斤的体重，合算下来差不多是2.5斤的每日增长速度，这是相当夸张的一个数据。相信养过牛的人都明白这其中的优异性！

澳系和加系的西门塔尔

相对于上面的那个品种来说，这个品种可能生长速度稍微逊色一点，但是它也有上面那个品种不能比的地方，那就是它更高的出肉率，以及宰杀之后更少的脂肪！

养牛的朋友应该都明白，如果一头牛在宰杀后有不少的油的话，那么这个牛基本上挣的钱就会缩水很多，不仅屠户出不了钱，就算你送到市场上，别人给的价格也会低一截。

这个牛的特征和三代西门塔尔类似，但是又有不同，除了头上颜色相同，其他地方这个牛的特性需要的是身上无花，同时身长，腿短脖子粗，基本上满足顶级肉牛的所有特征。而出油率也是低于5%！

所以出去抓牛的时候如果能遇到类似的牛，大家千万别犹豫，直接拿下。我们国内需要改良品种，所以很多农户都会用冷配的方式来改良牛的品种，会有不小概率的出现这种牛的，而小云去年也幸运的买到过几头有这个血统的，说真的出肉率明显要高出别的牛一大截！