豆腐这样吃,护血管、促消化,营养全面热量低,全家老少都爱吃!
养身厨房
《养生堂》之养生厨房,传递健康养生知识。更有每日菜谱,为您带来美食、精神双大餐~
1271篇原创内容
公众号
今天继续带来《随园食单》的食养之道
顾玉亮大厨带来了王太守八宝豆腐
这道菜口感滑润,颜色丰富,味道清香扑鼻
食材搭配讲究三荤三素两干果
专家告诉我们,这道菜营养搭配的非常均衡
热量低,对保护心血管、促进消化是非常好的
具体都是哪八种食材,又如何烹饪的呢?
接下来走进《养生厨房》去了解一下
顾玉亮
中国烹饪大师
主要食材
南豆腐 香菇 冬笋 鸡胸肉
火腿肉 虾仁 腰果 松子仁
烹饪步骤
1
处理食材
香菇、冬笋、鸡胸肉、火腿肉、虾仁切丁备用。
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
“香”的食材就是松子
松子富含多不饱和脂肪酸
对于保护心血管非常好
2
炒配菜
锅中做水,焯煮香菇丁,3分钟左右成熟后盛出备用,锅中倒油,放入鸡胸肉、火腿丁和虾仁煸炒,定型后放入冬笋丁和香菇丁,成熟后盛出备用。
知识点
李缨 宣武医院营养科主任
虾仁、鸡胸肉、火腿都富含蛋白质
而且它们的蛋白质各有特点
氨基酸形成互补,营养更强
香菇和冬笋膳食纤维丰富
有助于保护血管
3
炒豆腐
豆腐用漏勺碾碎,按照300克豆腐3个蛋清的比例,放入蛋清、盐、焯香菇的葱姜水,搅拌均匀。
锅中倒油,小火放入豆腐煸炒至凝固。
4
出锅
再放入炒好的配料,烧制1分钟。再放入松子、腰果翻炒均匀,出锅即可。
点击图片查看往期养生美食!
想要第一时间看到养生厨房的最新内容?
1、点击文章开头的蓝字“养身厨房”
2、点击页面右上角的三个小点
3、将养身厨房设为星标吧~
点击看设星标教程↓
赞 (0)