宇宙中心太古里 这些美食是明亮的星！

周末飞去成都耍，吃住都在太古里，方圆就没出一公里，眼见大慈寺千年古刹辉映奢侈品全球首发，天府之国最时髦、富有、自信的年轻人汇聚于此，让人感慨：太古里不愧为“宇宙中心”！

在我的眼里，这些散步可达的美食是宇宙里明亮的星星……

川 菜：谧 寻 茶 室

谧寻茶室开在博舍酒店一栋清朝的四合院里，这里独辟蹊径做素食，看上去都是川菜的模样，每一种味道都稍加改良，自己调酱汁、做高汤，减了油和辣，多了鲜和香，清新又雅致，特别讨人喜欢。

炝拌鲜竹笋，来自蜀南竹海的笋好漂亮！笋尖炝过后跟菜籽油拌在一起，油在二荆条里熬过，浅浅的香辣，开胃又怡口。

硕果桃仁冻，看上去像豆腐，其实里面打进了核桃仁，绵密中带着坚果质感，川菜二十四味型里的怪味打底，甜咸酸辣麻均衡，又加了夏威夷果粒，更多活泼的香气。

宫保鸡丁，把鸡丁换成了“小圆宝”，草菇裹薄浆脆炸，好可爱。

酸汤毛肚，用竹荪充当素毛肚，白醋和黄灯笼椒吊出酸辣感，好巧妙。

麻婆豆腐是川菜经典，这里借鸡枞菌的肉感代替牛肉，又用传统大头菜增加脆口，油焖出来，不麻辣，更鲜香，胆水豆腐换成了内酯豆腐，舀一大勺，满是嫩滑，好过瘾。

简单的西兰花都花了小心思呢，加了农家榨菜煸香，撒一把干椰肉甜香。

担担面做了更多创新，菠菜汁做的手工面条吃口柔软，拌面的酱里多加了花生酱，感觉清新又温和。

餐后来一份谧寻糕，绿豆桑叶蔓越莓夹心，沁凉又酥甜。

喜欢这里的每份菜都小巧可人，盛在碗里头安安分分，吃得舒舒服服、毫无负担。

点 心：蛋 烘 糕

出酒店不远的油篓街上有位嬢嬢推着小车卖蛋烘糕，号称“正宗太古里第一家”，我对它的好感来自于偶遇一个帅小伙子潇洒地大喊：“来个三牛！”

三牛是啥？原来是牛肉丝、牛肉松和牛肉干，嬢嬢又加了一夹泡菜丝。

蛋液在小炉子上慢火烘着，小铜锅揭盖变干香，夹的馅料可咸可甜：既有香辣土豆、泡椒豇豆，也有奥利奥、巧克力和花生酱……不论荤素，一律八块钱一个。

我候着下一炉，要了经典的白糖花生，好朴素的甜食啊，四川的可丽饼，成都人的童年回忆！

酒 吧：Wine Universe

多年前来成都，都没有严肃的酒吧，我们只好在九眼桥旁就着胖妈卤菜吹啤……现在呢？新开的葡萄酒吧令人愉快地走入雾色良夜。

从太古里散步十分钟，沿着静谧的府河来到均隆街，麻将棋牌室隔壁是一间侍酒师开的葡萄酒餐吧——Wine Universe的创始店在上海，愚园路上的小屋子常常人多到潽出来，大家只好站在上街沿喝，成都店就宽敞了许多，店里漂亮姑娘特别多，从侍酒师、服务员到来的客人，各个又美又飒。

侍酒师Cassie是个开朗又善谈的姑娘，我们从她的职业生涯一直聊到汶川地震那年她跟大学同学在露天草坪上睡了半个月……选酒就完全信赖她。

Cassie推荐了一款特别的白，本土酿酒师的作品，陶瓮发酵、旧桶陈酿、不澄清，做出了霞多丽不为人知的一面，也扣了“混沌宇宙”的题，清澈的水果味带出浑浊的酒泥感，似停云落月，是沉吟良久。

店里配的小食是时髦的北欧范儿，统统都下酒！

“川川儿”鱼，得按照四川口音念前鼻音，有一种小鱼穿水的感觉，配了香菜、青葱和二荆条做的青酱，清新如溪边青苔。

猪蹄，事先卤入味再油炸，一粒粒表层酥脆里Q弹。

两样蔬菜，别出心裁：秋葵看起普通，翻面才知道空心里酿进了虾浆，配上花椒小米椒泡沫，很有吃头。

花菜烤到略焦，撒香草粉，点缀醋渍小洋葱，最喜人是底下的鸭肝酱，为蔬食增添荤香。

兔兔那么可爱，怎么可以只吃头？厨房把兔子连皮带肉卷成了肉卷儿，类似法餐里Rabbit Roulade的做法，搭配川菜里经典的烧椒酱。

吃到后来，我们舍不得这丰富多彩的酱，叫了份面包把盘底刮光。

一人一晚一支酒，是我们的日常，又试了法国南部朗多克的自然酒，轻柔又带玫瑰花瓣的气息，像阳光下姑娘晒红的脸。

醉到刚刚好，我在内心已经认定：酒窖边的小餐桌将是我在成都最喜欢的角落之一。

如果你问我：为什么要一次又一次地去成都？

那么你看，才不过24小时就经历了诸般美好……

又好比，我们订了车送机场，司机是一位头发花白的老爷爷，一开口就是亲切的成都口音，路上话不多，只说了这么几句：

“你们来玩啊，今天成都雾霾重，不好意思了哟。”

“过了这一段就不堵车了，时间来得及，放心。”

“坐东航啊，那我在九号口放你们下来，最近。”

“原来你们喜欢川菜啊，欢迎下次再来成都吃，巴适！”

成都还有哪些好吃的？欢迎留言分享，下次再去吃呀！