长白山的木帮生活艰苦，有一种“特殊”美食，现代人有钱也难遇到

在长白山伐木的木帮生活艰苦，他们为了能够改善生活，曾发明了一种特殊的美食，至今还被东北人民传承发扬，但因其数量稀少，现在即使有钱也很难买到。这究竟是怎么回事？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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长白山是“东北第一山”，山中林业资源十分发达，茫茫林海中孕育着东北人的豪爽与干练，他们靠山吃山，在深山老林中过着属于自己独特的生活。东北的冬天究竟有多冷？有句笑话想必不少人都听说过，东北人冬天去外面小解需要带一根木棒，因为在小解的时候，排泄物可能会被冻上，因此需要小木棍加以敲打。这当然是一种夸张的说法，但却也反映出了东北冬季气温低的事实。

民国时期，东北木材质量得到了全国的认可，长白山自然也成为了重要的产木基地，随之诞生的，则是长白山地区著名的木帮。木帮靠着砍伐木材为生，它是由众多伐木工组成的一个巨大组织，木帮的领导层包括“大柜”、“二柜”、“木把头”等等，他们各司其职，共同领导完成了木材的砍伐、转运等一系列工作。

木帮砍伐木材的最好季节是在冬季，此时的木材质脆且硬，加之工作时也没有野兽与蚊虫的袭扰，因此伐木效率较高。当然，由于气温实在太低，导致木帮伐木工们的生活水平质量也一直跟不上，平日里吃的东西也只有硬邦邦的馒头和咸菜。久而久之，伐木工们也因营养不良而变得羸弱不堪，严重影响了砍伐进度。

木把头为了能给大家改善伙食，曾组织过伐木工下班之后集体打猎的活动，但在“千山鸟飞绝，万径人踪灭”的寒风中，很少会有动物出没，偶尔能打到三两只野鸡、野兔，也只是能让大家勉强解馋，毕竟“狼多肉少”，伐木工们都是壮小伙子，恨不得一口吃下一头牛。东北老林子里不缺野蘑菇、木耳，它们肆意生长在腐朽的树干上，成为了伐木工们餐桌上必不可少的菜肴，尤其是用它们炖上一只小野鸡，味道真是美滋滋。但“蘑菇常有而野鸡不常有”，蘑菇汤里若是没了“肉”，滋味顿时减少了一大半，时间长了，伐木工们开始研究找寻其他的“肉”，于是，一种特殊的食物被纳入他们的菜谱之中。

众所周知，如果不对树木喷洒农药，树木的枝干就会遭遇病虫害，严重影响树木的生长，但也正是此种现象的发生，让伐木工们找到了“打牙祭”的最好对象——杨拉罐。什么是杨拉罐？简而言之，就是“洋辣子”用于冬眠的的硬茧。“洋辣子”是什么？“洋辣子”是东北话，它是一种特殊的毛毛虫，成虫身上五彩斑斓且带有硬刺，一旦无意触摸就会被蛰伤皮肤，是被公认的害虫之一。

但“杨拉罐”却完全不同，它们的形成源于洋辣子的幼虫过冬的习性，进入秋天时，洋辣子的幼虫会分泌出一种特殊的液体，将自身紧紧的包裹住，形成一种坚硬且温暖的外壳，以期度过冬天后破茧成蝶。但洋辣子们怎么也不会想到，自己因特殊习性而制成的“保护罩”却成为了人类的口中美食。

杨拉罐可以生吃，可以与蘑菇一起炖着吃，其味道稍甜且带有一种特殊的清香味道。不过大多数人都喜欢将杨拉罐煮熟食用，毕竟生吃实在有些“重口味”，不符合大多数人的进食观念。杨拉罐最美味的吃法是什么呢？答案当然是焙熟食用。木帮里最不缺的东西就是柴火，取一些柴火点燃，在火上坐一口大锅，将杨拉罐放在锅里边焙边翻，只一会的工夫就能飘散出香味，再撒上一把盐，便可以正式出锅了。

可能有读者会感到好奇，如此“重口味”的食物真的会受人欢迎吗？您还别不信，因为杨拉罐这道菜只在一些现今的高级饭店中提供，价格在每斤两百元左右并且其供应量有限，即使有钱也很难买到。

各地都有特色的美食文化，各地美食也都别具特色，东北木帮虽然辛苦，但却能为寻找美好生活的方向而努力，研究出属于自己的美食，的确令人感到敬佩。

参考资料：《关东木帮》曹保明著 长春文史资料出版社出版

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫