聪明人买牛肉，就要这个部位，摊主一看就知道：这是个行家！

平常我们生活中最常吃的一种肉品就是猪肉了，再者就是牛肉，和猪肉相比较的话，其实牛肉体内所含的氨基酸、蛋白质是更接近我们人体内的营养素，所以更容易被吸收，在所有肉类中，牛肉有着“肉中骄子”的称号，所以对于那些正在生长发育，体质虚弱的人来说，吃牛肉是最不错的选择。

那么接下来我们就来说说买牛肉这件小事，相信在座的大多数人就只知道吃牛肉，如果叫它买牛肉的话，那可能就无从下手了，要是摊主跟他说哪块肉好的话，他可能就会被摊主牵着鼻子走，摊主切哪块他就会买哪块。一般对牛肉比较了解的人，每次去买牛肉的时候，就只要一个部位的肉，那就是牛里脊，因为一头牛中的里脊肉是非常少的，其价格可能会贵一些，那是这个地方的肉好，所以在内常人看来，就算多花钱也要买这个部位的肉。

牛里脊和平常的牛肉是有很大差别的，从营养上来讲，牛里脊就比平常的牛肉要高出很多了，因为牛里脊是位于牛腰背部上的一块肉，而这个地方的肉运动量少，所以它的肉质是非常鲜嫩的，而且牛里脊的脂肪含量还很低，这种高营养低脂肪的牛里脊看到有就可得赶紧下手才行。

那么平常我们买牛肉时该怎么分辨哪块是牛里脊肉呢？其实很简单的，首先我们可以看其颜色，因为新鲜的牛里脊看起来会比较有光泽，而且颜色会偏红一些，比较养眼，另外我们还可以上手摸，牛里脊会比其他部位的肉更紧致些，还有它的表面还会附有一层薄膜，摸起来是不会沾手的，很好辨认。

下次你们买牛肉应该知道要优先选择哪一个部位的肉了吧！