​传世中草药：山药

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又名：薯蓣、淮山

性味归经：味甘，性平；归脾、肺、肾经。

健脑、明目、聪耳之佳品

山药是养生健身、药食兼用的植物，为补肺脾两脏之要药，健脑、明目聪耳之佳品，深得世人喜爱，其功效：已为千百年来的实践所证实。《神农本草经》记载，“久服耳目聪明，长肌肉”，《本草纲目》称山药能“强筋骨，润皮毛，轻身延年，治虚劳赢瘦，补中，长肌肉”。近年来的研究又发现，山药具有诱生干扰素的作用，从而抑制肿瘤细胞增殖，有一定的抗癌功效

山药小档案

山药属草本植物薯蓣科，主产于河南、江苏、广西、湖南等地，以河南新乡所产怀山药质量最佳。药用部位为山药的根茎，须霜降后采挖。切去根头，除去外皮及须根，泡透切厚片，干燥，即得生山药，或用麸皮拌炒干燥的山药片至淡黄色，再筛去麸皮，即为炒山药。补阴生津宜用生山药，健脾止泻则宜用炒山药。

功效主治：

功效：益气养阴，补脾肺肾

主治：1.用千脾冒虚弱引起的食少、乏力、大便稀薄、妇女带下等。2用于肺肾虚弱引起的咳喘少气、无痰或痰少而黏、男子遗精、女子带下清稀等。3.用于消渴(糖尿病)属阴虚内热或气阴两虚者。4.用于肾阴虛腰膝酸软、头晕盗汗等。

真伪鉴别：

山药的伪品一般为参薯或甘薯。正品山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟，偶有浅棕色外皮残留，断面白色，颗粒状，粉性，嚼之粘牙参薯(方山药)表面棕黄色或类白色，有纵皱纹，断面类白色或淡黄色，有的散有浅棕色点状物，不平坦，嚼之亦有粘牙感；甘薯断面呈白色或淡黄白色，粉性有黄棕色的线纹，近皮部可见淡黄色的环纹，嚼之不粘。

注意事项：

1.本品易助湿，内有积滞或湿盛者不宜单独服用，应酌情配伍理气药或燥湿药。2.有实热、实邪者忌用

药膳养生

1.补气健脾

山药粥：蝉衣12克，生黄芪12克，放入纱布袋中，与新鲜山药50克、薏米20克、赤小豆20克、莲子12克、大枣10枚、粳米50克及适量的白糖和水，煮粥。适用于小儿湿疹。

2.补脾肺肾

山药羊肉汤：新鲜山药50克，羊肉150克，盐适量，三种材料共熬成汤。此汤可补虚损，温肾阳，健脾胃，益精气。适用于脾虚泄泻、虚劳咳嗽消化不良、遗精、带下、小便频数等

3.补益脾胃

山药茯苓馒头：山药、茯苓各100克，研末，与面粉同用蒸制馒头。适用于小儿脾胃不健、虚弱食少、发育不良等

4.益气养血，美容养颜

人参山药汤：人参10克，水煎留汁。山药75克，大枣10枚，瘦猪肉50克，水适量，大火煮沸，改用小火再煮15分钟，加入人参计和盐稍煮，即成。每日早晨空腹食用。适用于气虚面色暗黄、皮肤干燥等

古今验方

1.健脾益气

将生山药与炒山药1:1研末，口服，每日2次。适用于脾虛食少、腹胀等。

2.健脾止泻

山药、党参各12克，白术、茯苓各9克，神曲6克，水煎服。适用于脾虚久泻。

3.补益肝肾，滋润血脉，降血压

新鲜山药60克，决明子15克，鲜荷叶30克。将荷叶放入纱布袋中，与决明子水煎15分钟，再放入山药丁，小火煮10分钟，过滤留汁，分为早晚服用。适用于肝火上炎型高血压病。

补气药是以补益脏腑之气、增强人体活动能力为主要作用的药物，包括人参、黄芪、白术、山药、白扁豆、甘草等。补气药多以治疗脾气虚和肺气虚疗效最显著。脾气虚证主要表现为食欲不振、精神疲惫、四肢无力、腹胀大便稀薄或身体虚弱或周身浮肿或脱肛或胃下垂等。肺气虚证则主要表现为语声低微、少气懒言、易出虚汗、动则喘促等。补气药可以与相宜的药物配伍同用。如兼有血虚者配伍补血药，即可气血双补；兼有阴虚者配伍养阴药即可益气养阴。另外，中医理论认为气血同源，补气即可生血，所以在临床上治疗某些气虚不摄引起的失血和血虚证时，也常使用补气药，或与止血补血药同用。需要注意，补气药药性壅滞，易引起腹胀胸闷等，故须适当与理气药同用。

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