【左岸风文学】刘绍斌｜ 椒麻鸡里的人生
在墨玉县文旅局所在的这条街有一家开了10多年的椒麻鸡小店，这家店的椒麻鸡非常有特色也非常的好吃。有一段时间，小编最喜欢去这家店吃椒麻鸡，哪怕是一个人，也要点上一份红绿白黄相间、色香味俱全的椒麻鸡。
在咀嚼椒麻鸡的一瞬间，小编顿感嘴里的“椒麻”就是故乡的味道，故乡的味道是什么？是年少时一心想要逃离的羁绊，是出走半生仍剪不断、理还乱的纠缠，是两鬓斑白蹒跚着仍要落叶归根的牵挂。而远离故土亲人，最怕的是那突然听见的熟悉的乡音，是那不经意间瞥见的似曾相识的风景，是那隔着千山万水却想说的一句“我想你了”。如果你有一位亲人，请与她一起吃一份色香味俱全的椒麻鸡吧！青花椒的麻，京葱的辛，红辣椒的辣，总会让你眼含着热泪，吸着鼻涕，却舍不得停下筷子。“出处虽不同，风味乃相似”这就是隐藏在椒麻鸡里的真实美味人生。
朋友们如果闲下来，请为自己做一份椒麻鸡犒劳一下自己，愿“你出走半生，归来仍是少年。”制作椒麻鸡不难，主要突出的是用料的选择，主料的鸡要选用当年八九个月的土鸡，最好用童子鸡。选好的童子鸡宰杀收拾干净，然后放入冷水锅中煮，煮鸡的火候掌握是关键，要做到熟而不烂，有嚼头，有劲道。将出锅的鸡放入冰水中迅速收缩鸡皮，鸡皮会有“脆而嫩”的口感。当一盘椒麻鸡摆在你面前，再配上好吃的皮带面，就是美食的最佳配置。入口的麻辣的鸡肉，麻辣爽滑的面皮，瞬间征服你的舌尖和味蕾，让你贪吃的嘴停不下来，这也是椒麻鸡的魅力。
刘绍斌，云南省玉溪市红塔区北城人，字韶冰，现在和田地区墨玉县融媒体中心从事新闻采访工作，先后在人民日报、中央电视台、新华、人民网、中国网、云南日报、新疆日报、云南经济日报、大公报、文汇报、全国县域经济网等国内重要媒体发表通讯，其诗歌、散文多见于国内的文学刊物上。
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