教你一道直击灵魂的汤面！天冷的时候吃一碗，胃暖暖的很舒服

最近天气不怎么好，特别是几场小雨之后气温越来越低了，家里的厚衣服似乎在向我招手，告诉我说：“喂，小伙子别扛了，穿上吧”！昨天闲来无事在家看神舟飞船发射，3位航天员顺利抵达空间站，很是高兴！我当即决定，吃点好吃的庆祝一下……

翻开冰箱找了一圈，发现只剩下前段时间做的手擀面，好吧，就它了！其实，我数不清自己在简食记做过多少次面了！面条做法很多，而我做得最多的好像还是鸡蛋面！

按照常规的做法，用鸡蛋打个卤浇在面条上就行了，这样做未免有点太普通！今天要做一道直击灵魂的汤面，特别是天冷的时候吃一碗，面条滑爽鲜香，鸡蛋入口即化，狼吞虎咽吃下去，身上的寒冷，疲惫都一扫而光，胃暖暖的很舒服，为深秋带来一抹惬意！

面条最好是选用手擀面，如果时间充裕的话可以自己做一点，如果实在抽不开身可以买现成的！其实，今天做的这个汤面非常简单，面条煮好后调一个汤汁，再煎一个鸡蛋就可以了！下面详细做法……

所需原料：手擀面200克，鸡蛋1个，小葱20克，大蒜30克，生抽一勺，陈醋半勺，盐2克，白糖3克，白芝麻2大勺，辣椒粉一大勺，食用油适量。

做法，1：首先将小葱和大蒜，分别切末放在大碗内，再依次加入辣椒面，白芝麻，小葱末，之后淋入热油，激发出香味，放凉待用。

2：手擀面热水下锅，煮至断生，差不多2分钟左右就熟了！这个时间调一下料汁，凉透后的油汁，再加入生抽，陈醋，白糖，盐，然后浇入2大勺煮面的汤搅匀！

3：再把煮好的面盛在料汁里面，撒上一把炸好的花生米，一个煎至一面金黄的溏心蛋，最后再撒上一把小葱末，就搞定了！

在这里再跟大家分享一下手擀面的做法，喜欢的宝宝赶紧收藏了……

做手擀面想要好吃，最好是用高筋粉，也可以是中筋粉，就是不要用低筋粉！和面时要用盐水！一般来说500克面粉需要加180克左右的盐水，如果想营养更高一点，可以再加个鸡蛋进去，记住加了鸡蛋后就要减少盐水的量。

准备500克面粉，180克清水加入5克盐搅匀，随后分多次慢慢倒入面粉中，顺着一个方向慢慢搅，直至成团再揉，争取做到“三光”，盆光，面光，手光，基本上就可以了，之后再静置半小时左右，就可以使用了！