每日一膳 |秋冬润燥，尝尝这锅色彩丰富、滋阴袪火的靓汤~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

 1周前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

饮食小知识（上）

《增补食物本草备考》为清代广东著名药学家何克谏所著，书中载“甘蔗，味甘，性微寒，无毒，下气和中，助脾气，利大小肠，止咳，解酒、解河豚毒”。甘蔗能养肺胃，是南粤百姓家秋冬润燥，止咳嗽、入肴馔的常备之物。

《随息居饮食谱》载甘蔗，“皮青、围大、节稀、形如竹竿者胜”，“皮紫者性温，功逊”。广府“掌勺人”自古便深谙此道，绿皮竹蔗性凉，可榨汁可煲汤可入膳，而黑（紫）皮甘蔗多被民俗养生智慧定为“湿热”，难入法眼。

今日推荐

竹蔗润燥汤

材料：

猪排骨250克，甘蔗150克，玉米2根，胡萝卜1根，生姜、食盐适量。

做法：

（1）材料洗净，猪排骨斩件焯水，甘蔗砍条，玉米、胡萝卜切块。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，加入上述材料，小火煮约1小时，调味即可。

专家点评：

甘蔗，《随息居饮食谱》载，“甘凉。清热，和胃润肠，化痰充液。止热嗽、虚呕。利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”，取汁服用则有“天生复脉汤”的美誉，能为人体补足水分。搭配甘甜的玉米，颜色鲜红的红萝卜，成就一锅色彩丰富，口感清甜，滋阴袪火的靓汤。其能缓解皮肤干燥，咽干咳嗽，口干多饮、食欲不佳，大便干结等不适，适合阴虚、长期熬夜、吸烟与大众秋冬抗燥时享用。