鸡可以活着从肯德基走出，因为3D打印鸡块来了

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。

中国经济已经国际化了，不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。

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肯德基的努力下，未来嘴里外皮酥脆、内里香嫩多汁的炸鸡块的制造过程，很可能不再需要有肉鸡因此丧生。

肯德基宣布与俄罗斯3D生物打印公司3D Bioprinting Solutions合作，将推出史上第一款利用鸡肉细胞、植物原料制作的人造炸鸡，期望能在今年秋天进行最后测试。

肯德基表示，这是他们迈向”未来餐厅“创新理念的其中一步。随着时代演进，人们对食物营养及健康的生活型态日益讲究，并且环保意识的崛起，让更多人开始追求肉类的替代方案，因此他们才希望”设计未来肉“，打造出比传统肉类更环保，味道与外型都相似的炸鸡块。

不是植物、是真肉！3D打印炸鸡块，预计秋天”最后测试“

3D生物打印的主战场，其实是医疗领域，可通过生物墨水，打印各种身体组织甚至是器官，具有极大的应用潜力；但现在已渐渐超出医疗用途，开始有企业尝试生产食物。

3D Bioprinting Solutions创办人表示，3D生物打印技术原先多使用在医学领域，如今在肉类等食物生产领域也越来越受欢迎，”未来这项技术的发展，会让3D打印肉类变得更普及“

不过，消费者可别太过期待，能在短时间内吃到这个”打印炸鸡块“。目前两者合作仍在实验阶段，且未透露生产成本，但从培养肉的概念诞生至今，最大的问题始终是生产成本。举例来说，以色列新创Aleph Farms曾声称，一磅（约453克，接近一斤肉）的汉堡肉排，成本仍高达100美元，快800元钱人民币了。

培养肉对环境的影响较轻，已被视为未来的肉类选项之一。培养肉只消耗传统肉类的一半能源，减少96%的温室气体，更可节省99%的土地面积。

肯德基指出，3D生物打印的培养肉，不单有利于环境保护，在保存肉类原始风味的同时，又可避开农业及畜牧业对作物、动物使用的任何药物或添加物，对消费者来说也更为健康。

按照肯德基的规划，这款3D生物打印炸鸡块，秋天将在莫斯科迎来最后测试，至于试验推出的时间，则尚未公布。

植物肉炸鸡大获好评，肯德基加码于50间门市推出

肯德基对未来肉的投入，还有另一个方向，就是植物肉。

投入3D生物打印炸鸡块之余，2019年8月，肯德基也曾与植物肉公司Beyond Meat合作，推出纯素食的”超越炸鸡（Beyond Fried Chicken）“产品。

这款新炸鸡，在美国亚特兰大试验推出后广受好评，不到5个小时就卖个精光。

当时肯德基营销总监信心满满表示，消费者很难发现，与Beyond Meat合作的炸鸡块是植物肉，品尝过后肯定会惊呼，”这味道简直和肯德基炸鸡一样！“

而”超越炸鸡“也受到欢迎，基于在亚特兰大多个城市的成功，近日肯德基宣布，他们将扩大在洛杉矶等美国50家门市，限量推出“超越人造肉”炸鸡。