菠菜鸡蛋饼的省时做法,香味诱人,多这一步,软糯爽口不涩嘴

周日的早上,明天又是一周的新开始。还记得我们之前做过的早餐吗?
有葱花鸡蛋饼,酥油饼,胡萝卜鸡蛋饼,韭菜鸡蛋饼等等,今天同样是类似的美味,菠菜鸡蛋饼。
顾名思义,它的主要原料是菠菜,鸡蛋,芝麻,面粉等,让人充满生机,简单快手,推荐尝试。
菠菜因其菜根颜色偏红,又叫做红根菜;相传它是二千多年前波斯人栽培的菜蔬,故又名波斯菜。
又说乾隆爷下江南时,微服私访时,吃了碗鲜美的菠菜炖豆腐,农妇说此菜为:“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”,便是菠菜叫做鹦鹉菜的由来。
其实不论菠菜叫啥名,它营养丰富的本质是不会改变的,故菠菜有“营养模范生”之称。
它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
怪不得大力水手每次救他女朋友时,只要一罐蔬菜就可以了,小时候的印象最深刻的青菜,从此也爱上了吃菠菜,哈哈。

菠菜鸡蛋饼

食材:
菠菜150克 / 普通面粉60克 / 熟黑芝麻5克 / 清水150毫升 / 鸡蛋2个 / 盐适量
烹饪步骤
- step1 -
菠菜洗净放入沸水中焯水捞出,这一步很重要哦。
- step2 -
菠菜放进料理机中,倒入150毫升清水打成菠菜汁,尽量打细一些
- step3 -
用滤勺把菠菜汁过滤出来。
- step4 -
在菠菜汁中打入鸡蛋,调入盐,倒入面粉和黑芝麻。
- step5 -
搅拌均匀至面粉完全成细腻糊状。
- step6 -
平底锅开小火在锅底刷上一层油,舀一大勺面糊在锅中轻轻摊匀,再翻面煎至定型即可,这样来回操作直至面糊用完。
- step7 -
把摊好的饼卷成小卷对半切开摆盘即可享用。
- step8 -
色香味俱全,香软快手的菠菜鸡蛋饼就做好了,美好的一天从精致的早餐开始。

美味呈现

菠菜鸡蛋早餐饼做好了,卷着吃,撕开来吃,夹蔬菜吃,蘸酱吃,配汤吃,真是又简单,又营养,各种吃法都满足。
一上桌就色香味诱人,5分钟就被吃完了,早餐下午茶均可哟,超赞。

菊子物语

菠菜鸡蛋饼是菊子姐姐Cooking美味的第489道美食,菠菜中由于含有丰富的草酸,会附着在牙齿跟嘴巴上面。
由于牙齿含有大量的钙质,当草酸接触到牙齿时就会在牙齿表面产生反应,这时候嘴巴周围就会有一种沙沙的感觉,就是嘴涩感。
怎么办呢?主要方法就是通过焯水,有研究证明,食用前热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸,吃起来就软糯爽口不涩嘴。
营养还有利于人体吸收,所以做有关菠菜的美味,焯水的步骤一定不能省哦!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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