菊子姐姐最新出品：让人直流口水的双椒鱼头，简单易学，值得收藏
双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系，当然也有视为湘菜的，这个不重要，关键是要好吃易做！
双椒鱼头是菊子姐姐Cooking美食的第179道美食，4月份的第四道美味，推荐指数为【倾心推荐★★★★★★】
▼COOKBOOK双椒鱼头
食材
花鲢鱼鱼头一个
调味料
姜 / 蒜 / 盐 / 油 / 糖 / 豆豉 /料酒 / 香菜
海南辣椒酱/ 湖南剁椒 / 蒸鱼豉油 / 小葱
【烹饪步骤】
▼1、把葱，姜，蒜如图切好待用（小葱留一根切长段腌制鱼头）
▼2、腌制鱼头：放入料酒，葱段，姜丝，蒸鱼豉油一起把鱼头抹匀腌制15分钟，把小葱挤出汁一起腌制鱼头（鱼头洗净从中间破开，再在鱼身划两刀以便入味）
▼3、炒剁椒：两种剁椒要分开炒，先炒海南辣椒酱，锅里放适量油烧热，放入蒜蓉先爆香，在放入辣椒酱，豆豉，蒸鱼豉油和适量盐，糖，翻炒均匀即可
▼4、湖南红色剁椒也是一样的炒，锅里放油烧热，放入剁椒，豆豉，蒸鱼豉油和盐，糖，翻炒均匀即可起锅
▼5、炒好的双椒（菊子姐姐这里选用的海南辣椒酱和湖南剁椒都有其的特别美味之处，他们还有个共同点就是很香辣，很适合蒸鱼，非常的入味，马爸爸家都可以买得到的哈，菊子姐姐买的链接已经附上了哟！）
▼6、用一个大点的餐盘把腌制好的鱼头摆放好，把姜丝和葱段祛掉
▼7、在摆好的鱼头上分别放上炒好的双椒，如图
▼8、上锅蒸10分钟即可,然后关火虚蒸3~5分钟，不要揭开锅盖，最后取出撒上葱花和香菜
【美味呈现】
一道极其美味的双椒鱼头就上桌啦！口水流不停，赶紧学起来！
【菊子物语】
双椒鱼头口味香辣，鲜美难挡，富含蛋白质，剁椒的量也可以依据自己的口味进行调整，美味不容错过！
【彩蛋】
美食主编：Caroline菊子
文字编辑：Shaun小时
背景音乐：风中有朵雨做的云（孟庭苇）
互动合作：78114613@qq.com
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