家常菜的分享：香辣鸡片，茄辣韭香烤鱿鱼，蕃茄沙沙酱凉面

香辣鸡片

　　做法：

　　1.将鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟

　　2.姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段

　　3.锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色后盛出

　　4.锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味

　　5.再放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精

　　6.最后加入葱丝，翻炒几下出锅装盘

茄辣韭香烤鱿鱼

材料：阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克。葱10克，姜10克。亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。

做法：

1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉辣椒酱、味极鲜酱油，味事达上承滋作精酿老抽、白糖、姜葱腌制3小时。

2、将烤箱预热至280度，放入鱿鱼，倒上腌制的酱汁，烤约8分钟，然后将亨氏番茄辣椒酱与孜然粉，韭菜末混合，刷在鱿鱼表面，再烤1分钟即可。

蕃茄沙沙酱凉面

材料：

干凉皮 160克

蕃茄沙沙酱 适量

作法：

1.取一汤锅，放入适量的水煮至滚沸后，将干凉皮汆烫1分钟，捞出放入冰水中略浸泡后，立即捞起沥干盛盘备用。

2.将蕃茄酱汁淋于作法1的面即可。

烤鲳鱼

材料：鲳鱼六条，葱一根，姜一小块，料酒一勺，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

做法

1.准备好所有的食材，鲳鱼去内脏，洗净，放入大碗中。葱一根切段，姜切片也放入大碗中。

2.倒入料酒一勺，胡椒粉适量。加入适量的盐，用手抓均匀。抓匀后腌制20分钟以上。

3.烤盘中放入腌制好的鲳鱼上下火220度烤15分钟。烤十五分钟后拿出来撒上孜然粉，辣椒粉，接着再烤五分钟即可。