风味白玉菇、蛋黄玉米虾、蒜香脆皮鸡
【风味白玉菇】
食材&配料：
白玉菇3包、食用花草、盐、鸡粉、味粉、蚝油、香油、辣椒油
做法:
- 将白玉菇去根洗净备用
- 洗净后的白玉菇过油爆香至金黄色出锅备用
- 炸好的白玉菇加入所有调味料混合拌匀装盘即可
【蛋黄玉米虾】
食材&配料：
青虾500克、玉米粒1瓶、鸭蛋黄2个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉80克、盐、油50克
做法:
- 用面粉、淀粉和油、鸡蛋调成脆皮糊
- 把虾去头壳，用盐腌制后挂脆皮糊，下入八成油炸至金黄捞出
- 玉米粒控水，拍粉炸至金黄捞出，锅中留油，把鸭蛋黄弄碎，下入锅中化开，下入主配料调味炒匀即可出锅
【蒜香脆皮鸡】
食材&配料：
净鸡一只、椒盐20克、蒜蓉50克、啤酒1瓶、姜末15克、葱15克、盐、五香粉10克、脆皮水50克
做法:
- 鸡洗净用针把肉厚的扎盐方便入味
- 鸡用上述调料腌制6个小时左右，中间翻一下鸡
- 腌制好的鸡蒸40分钟，蒸熟的鸡用勾吊起来，挂上脆皮水，风干后用热油淋炸至金黄
- 炸好后改刀装盘带椒盐上桌即可
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