浅议德米特蜜蜂饲养标准

德米特(Demeter)是有机农业最高标准体系，

Demeter产品必须遵循“生物动态自然活力有机农法”。

整套从农业生产、加工到最后的包装的严格标准，其认

证是欧盟最严格的有机产品认证体系，甚至比各个国

家的内部有机认证都要严格、规范，经过该体系认证的

有机产品，即代表国际间最高的有机标准，受到全球范

围内的认可，属于有机中的最高级别。获得Demeter商

标使用权能够带来最大的市场、最好的信誉、最高的售

价、最少的麻烦(国家之间的技术性贸易门槛)等，因此

部分企业将战略眼光瞄准在Demeter认证上。即使养蜂

业发达的国家，满足Demeter饲养方式要求的蜂场仅占

5％，其主导思想是在蜂群管理和生产方式上遵循蜂群

生物学习性，一切从有利于蜜蜂出发。2014年7月瑞士

知名养蜂专家Martin Dettli先生(Demeter蜜蜂饲养标

准的顾问)考察甘肃省徽县中蜂养殖基地，认为中蜂在

生物学习性、饲养环境和饲养方式方面比西方蜜蜂更

适合于Demeter标准，在徽县生产Demeter标准的中蜂

蜂蜜可操作性强。较之有机养蜂标准相比，Demeter蜜

蜂饲养标准有如下要点：

1．对养蜂环境的要求。纯自然环境，最好是原生态

的山区，水源清洁卫生，蜂场附近不能有家庭散养的牲

畜如牛、鸡等，仅允许有圈养的动物。

2．对蜜源的要求。必须是天然野生蜜源，决不允许

有农作物(如油菜、玉米等)蜜源种植。

3．对蜂箱的要求。箱体不允许油漆，不能喷字，不

能用蜡液浸渍，即使蜂箱编号也不能用塑料卡片，要用

不锈钢卡片统一编制，蜂箱箱盖上不能任意摆放东西，

要整齐清爽。

4．对养蜂器具的要求。所有的养蜂器具必须是木

制的或者是不锈钢材料制成的，不能使用化工原料制

成的用具，如塑料摇蜜机、框式饲喂器等。

5．对巢脾的要求。必须模仿蜜蜂天然巢穴中的巢

脾进行造脾，巢框上不能加巢础，主要担心巢础含有矿

蜡。最多在上框梁镶嵌巢础的地方形成一条蜡脉，以引

导蜜蜂往下造脾，并且形成蜡脉的蜡必须是纯蜂蜡。巢

框上最好不绷拉丝，为了加固巢脾，使用的拉丝必须是

不锈钢丝，决不允许使用铁丝、铅丝。巢脾材料是否天

然、是否有外来物质掺入是Demeter蜜蜂饲养标准认证

的核心。

6．对蜂王的要求。一定要使用蜜蜂自主选择的自

然王台中的蜂王，不提倡人工育王。认为CCD现象(蜜

蜂衰竭失调症)与人工育王有关联。解释说人工育王的

结果导致蜜蜂自然属性发生了改变，终究会得到上帝

的惩罚。

7．不允许使用隔王板。蜂王有权利视察整个蜂巢

的状况，使用隔王板会使蜂王的权威受到挑战，不利于

蜂群正常发展。

8．对蜂群的要求。不能人为割除雄蜂蛹，也不能驱

赶雄蜂，认为蜜蜂既然选择了这些雄蜂，它就有存在的

必要和生存的价值，人为割除不符合蜜蜂的生物学特

性。

9．对饲喂的要求。使用代用花粉、白糖和蜜水进行

饲喂仅限于非生产季节，其他时间饲喂必须使用天然

花粉和成熟蜜。

10．对蜂蜜生产的要求。必须是全封盖的蜜脾生产

的成熟蜂蜜，且不能在蜂场生产，必须运回取蜜车间

(无菌生产)。

Demeter蜜蜂饲养标准在我国还是新生事物，要求

颇为苛刻，提倡回归自然，是世界最新养蜂方式，其产

品品质从生长的土地到最终消费被保证，体现“原生、

真酿”的特点。2014年南京九蜂堂公司在获得欧盟有机

认证的同时，在国内首次引进Demeter养蜂理念。依据

Demeter标准对自愿加入Demeter组织的养蜂者给予

技术指导及培训，严格按照Demeter标准进行生产，以

增强品牌效应。相信随着对蜜蜂生物学习性的不断揭

示和我国养蜂业的发展，生产技术层面上存在的问题

会迎刃而解，Demeter蜜蜂饲养标准有望在我国得到实

现，填补我国蜂产品在此领域的空白。

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