美食推荐：肉末滑豆腐，鱼香白菜，鲫鱼豆腐汤的做法

【鱼香白菜】

用料：白菜,葱,姜,郫县豆瓣酱,酱汁调料,生抽,老抽,醋,糖,淀粉,清水

做法：

白菜把叶掰开放在清水中洗净。

白菜控水切成块，白菜帮子和叶分开备用。

葱和姜切末。

调酱汁，把所有酱汁调味料放入碗中，用勺子拌匀。

锅中烧油，油不热的时候下豆瓣酱翻炒。

豆瓣酱炒出红油后倒入葱姜末煸炒出香味。

倒入白菜帮子翻炒片刻。

把白菜叶也倒进去继续翻炒。

刚才调好的酱汁倒进去。

翻炒至汤汁浓稠，白菜软塌即可。

【鲫鱼豆腐汤】

用料：鲫鱼500g，豆腐200g，姜少许，盐适量，白糖适量，白胡椒适量，小葱少许

做法：

鲫鱼洗净，去鳍,鳞；姜切片。

煎鱼， 锅烧热，放少许油，将鱼的两面煎至金黄色；放姜，略煎。

加入开水，淹没鱼身。

加入1.5茶匙白糖，先大火煮十分钟。

放入豆腐，根据口味加适量盐，改小火慢炖20～30分钟即可。注: 1.豆腐可以先将两面煎至金黄，以去豆腥后再放入。 豆腐亦可用开水略煮去豆腥，再放入。

出锅前可加少许白胡椒。成品。

【肉末滑豆腐】

用料：里脊肉、嫩豆腐、黄豆酱、豆瓣酱、葱、姜、油、盐、水淀粉。

做法：

肉，嫩豆腐改刀。

水淀粉调制备用。

锅中入油煸出肉香。

加黄豆酱和豆瓣酱炒出红油。

加水淀粉勾芡起糊。

倒入豆腐块。

大火煮开小火慢炖，请勿来回搅动。

出锅加盐调味撒入葱花即可。