难忘童年炒豆香

下班回家时，蓦地发现小区旁边的市场里竟然摆上了各式各样的炒豆、炒玉米、炒面琪，不禁一下子想到又快到农历的二月二了。望着花样繁多的炒豆，却没有了儿时的挂念和贪恋。细细品尝，浓浓的香味儿中仍难找回儿时的味道儿和乐趣。记忆深处，姥姥做的炒豆更香、更酥、更有味道儿。瞬间，童年二月二那些炒豆的快乐画面浮现在眼前，一股股氤氲的炒豆香扑面而来。

小时候，家里条件差，平时也没什么水果、零食来满足我们的奢望，但二月二的炒豆，我们是自过完春节就一直暗暗盼望着、惦念着。就因为有了许多的期待，让穷苦的岁月有了美好的记忆，人生也因为有了每个时段的期盼和追求，给生命增添了许多的意义。

离着二月二还有好几天的时间，我就跟在姥姥身后，常常拽着她的衣角没完没了地重复一句话：“姥姥，啥时候咱家开始炒豆子呀？”姥姥总是摸摸我的头说：“快了，快了，嘴馋了不是？等天上的龙王爷睡醒了就开始给你们炒豆豆了。”

临近炒豆的时间，姥姥就专门抽出时间做好各项准备工作。先到村东头的河崖旁边挑选细腻均匀的沙土用竹篮提回家，放在干净的塑料布摊平晒干，把沙土中较大的颗粒用手搓碎并将杂物挑选出来，炒豆时必须用细筛将沙土过滤，较细的用来炒豆。同时把早就准备好的黄豆、青豆、玉米挑选干净，也用筛子筛掉里面的细小杂物，然后各自放入清水中浸泡一天左右，这时可根据个人的口味加入食盐或白糖来调节味道儿。炒豆前，将各种豆子、玉米粒从水中捞出，把水滤掉，放在阳光下晾晒半天时间，防止下锅时沙土粘在潮湿的豆子上成了泥巴豆。如果喜欢吃面琪，姥姥就用酵母和白砂糖和面，待面发起以后擀制切片就可以下锅炒了。

那时候各家的小孩多，为了满足孩子们的要求，几乎家家户户都要炒豆。炒豆的时间还有说法，假若自家人有属龙的，就得避开二月二这天，生怕与天上的龙王爷相冲而影响自家一年来的好运气。

家里炒豆的那一天，坐在教室里的我们早已是魂不守舍，好像闻到了久违的豆香，老师讲的课也已经模模糊糊，老师早就看出了端倪，教鞭响了几次效果不佳。可一听到下课的铃声，教室里顿时沸腾起来，一把拽起书包，奔向学校门口，恨不得一步窜到家。

铁锅里沙土和豆子咕嘟咕嘟地翻滚着，看着姥姥熟练地用铲子不停地翻动着滚里的沙土和豆子，姥姥的额头渗出滴滴汗珠，可脸上堆满了甜甜的微笑。听着锅里噼里啪啦爆豆的声音，闻着越来越浓的豆香，看着红红的火焰欢快地舔着锅底，我不停地问姥姥怎么还不出锅呀。姥姥撩起围裙擦擦额头的汗珠，冲我笑着说马上就行了。我急不可耐地要往灶里添柴，想快一点让豆子出锅，姥姥立即制止我说，炒豆需要文火慢炒，这样炒出的豆子才又香又酥，如果火力过大豆子要么炒糊了，要么豆子表面熟了里面还是生的，那样的豆子梆硬不说，还没滋味，这最后一关了可得控制好。我只好耐着性子老实实地等着这二月的美味，我想，炒豆就如同人生遇到的有些事情，只有等到时机成熟了，事情也就顺顺利利水到渠成，有时是不可一蹴而就。炒出的豆子接着用筛子把沙土筛掉，沙土可以重复使用，而滚烫的炒豆只要晾上几分钟的时间就可好好品尝了。于是我将身上的所有的口袋装满，一股股暖暖的温度从口袋的位置上全身传递，我顾不得这些，用手摁着口袋，一溜烟似地跑到大街上炫耀姥姥的手艺。小伙伴们口袋都鼓鼓的，凑在一起相互交换着各家的炒豆，个个成了品尝师、品论家，姥姥每次炒出来的味道都是最好的，那手艺简直没得说。听着小伙伴的赞美声，满嘴更觉香甜，我特别的神气，特佩服姥姥的手艺，更为姥姥感到自豪。

早上上学的时候炒豆也装满了口袋，你一把我一把争先恐后地堆满了老师的讲桌。这一捧是淡黄色的炒黄豆，那一把是翠绿色的炒青豆，金黄色的炒玉米放在了一张田字格纸里包了起来，白色的三角形炒面琪做得特别好看……老师望着讲桌上同学们送来的各色二月二的食物，被大家感动了，细细品尝一番后竖起拇指啧啧地赞美着，然后再把各种美味分享给大家，让同学们一块品味各家的成果。有甜的，有咸的，也有原味的，都透着一股浓浓的炒香，老师兴致勃勃地在课堂上讲起了二月二和炒豆的来历，那堂课大家聚精会神听得格外仔细……

作者：胡付营，山东邹平人，就职于西王集团，热爱生活，喜欢阅读。