美食推荐：山药猪蹄汤，肉丝豆芽，酱爆肉丁的做法

 

肉丝豆芽

材料：黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克；韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量；

做法：1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用；

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟；

3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用；

4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；

5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生；

6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；

7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀；

8.拌匀后关火即可食用；

酱爆肉丁

材料： 猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、甜面酱两大勺约100g、郫县豆瓣一勺、糖小半勺（可略）

做法1.所有原料切1cm左右的小丁

2.油7，8成热时放肉 快炒（我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）盛出

3.锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出（也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）

4.锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓

5.可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

山药猪蹄汤

材料：猪蹄、山药、香菇、葱、姜、料酒、盐

做法：1、猪蹄火烤刮毛，洗干净、切块放入锅中，用水灼一下，加入料酒、姜、然后捞出过冷水备用；

2、山药去皮，切块用冷水浸泡5分钟，香菇洗净横切一刀，葱切花；

3、汤锅中放入姜、花椒、猪蹄、水、少许盐大火煮20分钟，加入香菇在煮10分钟；

4、然后开锅加入山药、炖20分钟，适量盐、鸡精就可出锅，放入葱花就好了