零售企业的疫情“困境” | 零售战“疫”②
灵兽按
“当今的问题不是没货，是车辆进不去，出不来。”
作者/楚勿留香 灵兽 ID/lingshouke
▲这是灵兽第771篇原创文章
“当今的问题不是没货，是车辆进不去，出不来。”一位物流企业的工作人员表示。
尤其是零售企业上游产地和基地采购、运输等都遇到一定阻碍。这对民生保障物资、果蔬菜等商品影响较大。
生鲜传奇董事长王卫对《灵兽》表示，“关键是封村，影响了农产品的收购。同时，在农村端不加工，给我们的压力很大。”
这并不是个例。
即便交通运输部在2月1日就发布了《关于切实保障疫情防控应急物资运输车辆顺畅通行的紧急通知》，要求向社会公开应急运输电话，进一步简化《通行证》办理流程、切实保障应急运输车辆顺畅通行，并进一步严格应急运输保障工作纪律。
但在各地实际执行过程中，还存在诸多问题。尤其是在地级市和县城等基层遇到的障碍更多，企业即便拿到所在省商业厅的文件做护身符，基层检查的还是以保障一方平安为理由，不怎么买账。
同时，对零售企业而言，防疫用品仍是急缺，主要是市场需求太大，供不应求。
包括生鲜传奇、首航超市、叮咚买菜等在内的多家零售企业都在想尽办法保障商品的供应。
1
一位生鲜电商的高管对《灵兽》表示，“总监团队基本停下了手头的工作，以抗击疫情，保障供应为主要工作。”
该高管表示，从正月初一一直忙到现在，一方面需要解决外部问题，即封村封路的进出问题；另一方面需要保障小店的供应。小店全是民生商品，对稳定抗击疫情有重要的意义。
当然，对采购部门更难，每天都要想办法去厂家抢货，抢到货能不能有司机送，即便有司机送，上了高速能不能下高速，每天都有很多事情需要处理。
该高管表示，前段时间，送大米的司机开了100多公里，到了黄山不让上高速，需要临时办理手续，经过几个小时才好，“送货司机都快哭了，说下次不送了”。
此外，一些被列为重要物资的商品，也面临着采购难题。
以康师傅方便面为例，被列为重要物资后，要先供应政府采购，才能轮到企业订单。同时，企业也需要排队。
“我们运气比较好，打款早，抢到了两车货。可以解决几天方便面严重缺货的问题。”该生鲜电商高管表示，“但到了江山高速出口，经过各项出城流程办理，被告知车辆经过湖北，整车必须原路返回，不得进城。”
本次物流车辆是从重庆出发，经过湖北，到杭州后就停了下来。后公司领导逐步向上级请示汇报，已经过去14天了，因为符合放行条件，最终车辆被放行。
该高管称，这段时间，类似的问题太多，抗击疫情，各方都有难处，如果这样下去，带来的是更多的不确定因素。“现在，只希望疫情早点过去，快点恢复正常。”
也有零售企业表示，目前的问题是各自“封城”，一些重疫区，车子送货回来，驾驶员隔离14天。
随着新型冠状病毒“疫”情的持续，零售企业稳定供应的潜在风险也逐渐显露。
1月30日，农业部、交通部和公安部发布了，确保“菜篮子”产品和农业生产资料正常流通秩序的紧急通知。
但各地方为了减少人员流动，各地的村、镇启动更为严格的针对人员及车辆进出的防疫管控举措，禁止外村人和异地车辆进村的现象此起彼伏，这将影响零售企业对肉禽蛋菜、米面粮油等民生保供物资的稳定和持久供应。
首航超市总经理刘意华表示，目前，在产地确实遇到这样的问题，主要通过短途转运的方式去解决，但封村封路导致了很多农产品的积压滞销。
目前，首航急需的商品，包括口罩、消杀类、防护类等商品。同时，方便面、方便食品和面粉等则在供应链方面遇到困难。
民众不当囤积、生产企业不能按时开工和物流运输受限等是导致这些问题出现的主要原因。
当然，零售企业面临的问题还不止这些，还有人手的短缺。
2
“当前主要的问题还是人手不足，员工情绪波动大。”王卫表示，“但没有特别好的办法，只能是后勤往上补充，缩短营业时间，甚至关闭门店。”
生鲜传奇动员人员回岗，原则停止一切与销售、采购无关的工作，总部人员全力支援一线。同时，动员基地和加工企业开工，保障商品供应。
“采购和老总下到田间地头督战，采货；而且不惜代价获取口罩，消毒水等防护用品，保障员工安全。”王卫强调。
实际上，各地的零售企业为解决人手短缺的问题和保障供应，想出了各种办法。
首航超市成立了疫情防控领导小组，全面布置公司各项防控措施。同时，安排总部职能部门全员支援一线，并针对疫情不断变化，及时决策各项规章制度。
在包头的王府井首航，临时取消了员工的假期，让员工提前回到工作岗位。因为公共交通停运，有的员工骑车几个小时坚持到岗。
在河北燕郊的四家首航门店，最多的一家门店缺员率达到40%。因为燕郊的门店周边农村员工多，封村后不能出入。
那些回不去村的员工，只能挤在宿舍或者员工的家中，睡沙发，打地铺。
北京的所有店长，在农历腊月二十九接到首航超市不许回老家的指令后，立即投入到紧张的工作中去。所有在京的员工从初二起至今没有休息过一天，中午饭都是在3点以后才能轮流吃上。
但首航员工仍顶着巨大工作压力，为保障民生奋战。
刘意华判断，疫情期间，民生类商品肯定会销量大增。公司决定所有民生类商品备货，按照60天的货量进行储备。
首航工作人员联系多方供应商立即调送粮油米面、方便食品、口罩、消杀用品、肉类、蛋品等民生类商品。
“物流解决不了的，我们就自己开车去拉，保障供应。”刘意华表示，“蔬果采购第一时间到产地进行商品采购，保障供应，稳定物价。”
同时，首航要求所有相关商品采购人员放弃春节假期，立即投入到商品货源组织中来。
由于抗疫商品急缺，首航超市就发动公司所有人员寻找防控抗疫物资，包括口罩、消杀用品在内。截止目前，首航超市基本保证了所有的员工自用和卖场消毒品的有效供应。
但上架销售目前没有更好的渠道解决：一是，目前这类商品较少，供不应求；二是，由于商品资质的问题不敢上架销售；三是，商品涨价离谱，可能引起顾客投诉而不敢销售。
但好在首航超市的其他商品供应还算充足，且采购人员一直在一线为保供奋战。
目前，首航超市、王府井首航超市，从内蒙、江西、河北到北京，所有门店无一停业，配送中心也没有一天停止作业。
这也都与员工的坚守密不可分。
3
首航超市的一位高管表示，疫情下，公司要做到真心关爱员工，对员工负责任。如果整个门店确实缺员太严重，员工吃不消，公司会安排支援，一定要全力以赴保障一线。
同时，帮助员工树立使命感。
“作为零售从业人员，我们也有当英雄的时刻，那就是现在。我们零售人能够帮助老百姓平稳物价，在恐慌之时给大家强力的民生保证。”该首航高管表示，“试想如果没有我们零售人的坚守，会有多少顾客惊慌失措！谁说我们不重要，此刻我们就是北京的英雄。”
此外，首航超市还为员工提供多样的员工餐，并及时发放一些福利商品。对工作努力、对门店和公司有贡献的人员，公司会出台相关奖励政策。
更关键的是要解决员工心态的问题，对于外地返回的隔离员工不上班为什么还要给他们发工资，很多上班的员工心里不平衡。
首航超市也给予安抚解释：一是，目前这些隔离的员工都是通过正常请假程序请的假，他们不知道后续会有隔离的事情，也并不是主观的占便宜；二是，隔离期正常发放工资是国家的法律法规，首航超市要守法遵规。
叮咚买菜在疫情扩散的时候，一方面，动员了更多的人，发动原来在上海的那些离职员工回来。此外，还号召同事也可以把在上海的朋友再带进来；另一方面，在这个期间内，叮咚买菜给予了员工更多的奖励。
叮咚买菜创始人梁昌霖对《灵兽》表示，从大年初一开始，公司的管理层都要去一线给前置仓的员工拜年，“虽然疫情很严重，但是公司和领导都是跟大家在一起同进退。”
同时，叮咚买菜会将小哥们做的好人好事分享给大家，激励大家像他们学习。
“我们每天早晨有两分钟的时间，是管理层通过视频，给大家讲讲激励的故事，然后还有5分钟的活动时间来帮助大家放松，做了不少这样的工作，所以大家愿意在一起奋斗。” 梁昌霖表示。
实际上，叮咚买菜在这次疫情到来时，行动比较迅速。因为每一年，叮咚买菜都会做“春节不打烊”活动。
4
梁昌霖表示，今年是叮咚买菜第三年实行“春节不打烊”。
在节前，叮咚买菜根据大数据预测，保留了75%的一线员工留守岗位，并储备了相应的库存。
1月22日，梁昌霖看到了国家的有关通知，意识到事态非常严重。“我们在1月23日就召开了紧急会议，动员没有离开上海的员工都留下来，并迅速成立了三个’战斗小组‘，保安全小组，保供应小组和保配送小组。”
其中，保供应小组，公司派出100多名采购人员，奔赴各个产地采购新鲜食材。
“大年三十、初一，当大家都在过年的时候，我们的采购人员都在山东、江苏、云南、宁夏的田间地头。” 梁昌霖称。
供需仍是很大的问题，一是，蔬菜和肉类。由于中间运输的环节有一些阻力和困难，使得有菜出不来，有需求得不到满足；二是，有很多企业复工比较晚，供货能力不足。
在一些农产品基地，很多农民也都放假了，叮咚买菜只能通过给到更高的报酬等方式，动员大家复工。
同样，叮咚买菜也遇到了一些地方封路、封村的情况，出于安全原因，各个村镇或者小区物业确实做得比较严格，货品运不出来。
“但我们是一个保供给的民生企业，这个印象还是比较深入人心的，很多地方和居民对我们有更多的信任，我们的工作也好做一点。” 梁昌霖表示，“在有些地方，需要通行证才可以通行。我们是民生企业，保障居民的菜篮子供应，鉴于此，政府有关部门也给我们办理了很多通行证。”
同时，众多媒体报道了叮咚买菜春节保供应、以及保障安全的措施，“并且到目前为止，我们确实没出过安全问题，所以大家都会对我们更有信任感。” 梁昌霖称。
叮咚买菜通过上海有关部门给开的“保供应企业”的证明，去和各地政府部门去沟通，逐个地去解决这些问题。
确实不容易。也正是想尽办法，克服了各种各样的苦难，叮咚买菜才保障了正常的商品供应。
同时，叮咚买菜也调整了产品的结构。
以往过年期间，用户对蔬菜和肉的需求量很大。今年，叮咚买菜就开辟了一个栏目叫做“过年菜”，上线了包括小南国等著名的餐饮品牌的半成品菜、预制菜，让市民们在家里也能简单加工做出酒店的菜。“这些半成品菜的销售量也非常好。”
梁昌霖表示，其实创业公司或者说一个依赖供应链能力的公司，最重要的是把各种不确定性变成确定性。
这次春节，遇到的需求是不确定的，天气是不确定的，人手是不确定的，供应是不确定的，物流是不确定的……“但我们要做的就是把各种不确定变成确定，老百姓觉得你卖的菜品质好，能当天送达，这些都是确定的。”
“如果做到保障的确定性你就很牛，今天我们就按照这个方向去努力。” 梁昌霖强调。
当然，很多零售企业都在为保供而奋战在一线，并且日夜忙碌。疫情下，没有人能够独善其身，但战胜疫情是一个长期的任务，绝不能掉以轻心。（灵兽原创作品)