会泽羊八碗绝对是你吃过最有“味”的美食！
会泽大海草山。 图源：会泽文旅
位于滇东北的曲靖市会泽县
这里宁静祥和、风景如画、民风淳朴、历史文化积淀深厚
大自然的鬼斧神工为会泽造就了特有的
自然景观、人文景观、自然风光
......
喂喂喂！
不要被这个开场白带偏
今天洋芋君要聊的是会泽出了名的羊八碗
羊八碗。 图源：拾云南
会泽羊八碗是云南省历史文化名城会泽的名特饮食
听说范伟、王子文、王学圻等演员都来品尝过这份美味
平平无奇的羊肉宴
到底有什么魅力吸引这么多演员光顾？
明星合影。 图源：拾云南
1 | 峰浪望月
羊肉凉片。图源：拾云南
峰浪望月其实就是羊肉凉片，这个名字是形容这道菜的“长相”，肥瘦相间的羊肉片就像山浪。这道菜选取优质山羊脊肉肥瘦适量卷包煮，熟后冷定成形，精切装盘，饰以萝卜或磨芋为原料的食雕“三阳开泰”，意为吉祥如意。这道菜色泽美观、鲜亮，肥瘦适中、分明，形如月牙，自然大方；吃起来口感自然，鲜香俱佳，油而不腻，壮而不肥，极富营养，是羊肉菜中的特色冷盘。
2 | 羊干巴
羊干巴。 图源：拾云南
羊干巴是会泽特色美食，在会泽之外的地方，餐桌上只能看到牛干巴。羊干巴选用优质山羊腿肉，去皮剔骨，取羊腿壮健包肉，配予适量精盐，腌制数月后风干，切片温火慢炒而成，色泽红润、香味独特，既有传统腌肉的醇厚，又具羊健包肉的鲜香，食用方便、快捷，是羊肉菜中的精品。
3 | 葱芫杂碎
葱芫杂碎。 图源：微曲靖
葱芫杂碎选用优质山羊头蹄、内脏，洗净切小，入锅涨沸，清水漂净，再入锅炖煮，熟后装盘，辅以小火葱花、芫须。味道鲜美，肉品洁净分明；吃起来汤鲜肉香，不油不腻，是羊肉菜中之上品。
4 | 四季水煮
四季水煮。 图源：微曲靖
是不是觉得它就是那道”有味“的菜，不然，它选用优质山头脊肉，切片后勾欠粉，入锅滑溜，热料油焦。配料精简、烹饪简单，但是吃起来口味鲜嫩，舒服自然。
5 | 红烧羊肉
红烧羊肉。 图源：微曲靖
这道菜选用山羊排骨肉，入锅煸炒，糊唐上色，入味，入锅炖煮。吃起来色香俱全，醇厚鲜美，营养丰富，口味余香。
6 | 黄焖羊肉
黄焖羊肉。 图源：拾云南
菜一上桌嘴馋的洋芋君就替你们尝了尝味道。黄焖羊肉选用带皮山头肉，切为大小适中，入锅煸炒，加入适量水焖熟。香气十足，汤宽窄适中；这个黄焖羊肉，是滇味羊肉菜中的大众菜，色香俱全，香味突出，营养丰富，口味独特。
7 | 香葱沫肉
香葱肉末。 图源：拾云南
云南人吃米饭的统一操作，肉末拌饭！这道菜绝对是下饭神器，它选用优质山羊肉，人工剁细成颗粒，不勾欠粉，热锅冷油大火炒熟，色泽鲜亮，主铺料搭配比例适中；吃起来鲜甜可口、美味十足。
8 | 胡辣炒肝
胡辣炒肝。 图源：拾云南
肝可是个好东西，具有清肝明目的功效！胡辣炒肝选用优质新鲜山羊肝，洗净切片大小适中，不勾欠粉，热锅温油炒熟，辅料适量，色泽鲜亮，自然美观，吃起来口感鲜嫩，而且营养丰富。
会泽羊八碗以黑山羊为原料
细腻的肉质
经过蒸、煮、炒、炸、焖、溜、滑等技法
烹饪出这桌羊肉盛宴
一定要来会泽品尝这人间美味！