焙烤食品、糕点、中式糕点、烘焙：

焙烤食品、糕点、中式糕点、烘焙：

文|中国传统糕饼资深工匠杜德春

焙烤食品：
以粮、油、糖和（或）甜味剂、蛋、乳等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、发酵、成型、焙烤工序制成的产品。

糕点（糕饼）：
以粮、油、糖和（或）甜味剂、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、发酵、成型、焙烤工序制成的食品。

中式糕点：
具有中国传统风味和特色的糕点。通常以面粉为主要原料，以油、糖和（或）甜味剂、蛋、果仁等为辅料，经烘烤、蒸制或油炸而制成。

烘焙（焙烤）：是指面包、蛋糕、饼干、甜点与甜品；现延伸至咖啡、红酒、茶品与面包蛋糕协作的范围。
烘焙英语为baking、是近代欧美西点焙烤食品的统称；涵盖面包、蛋糕、饼干、奶油、甜点。

附：

中国饮食文化审美六基味：中国饮食文化的构成要素主要包括色、香、味、形、质、意六个基本方面，这六个方面付诸人的各部分感官，并构成了中国菜点品尝与审美的全方位和多角度。色：色彩香：香味味：味带形：形态质：品质意：意境。