吃猪油好还是植物油好？这个问题终于有人解释了

`现代人饮食选择多种多样，到底是吃猪油好还是吃植物油好，也成为人们所纠结的问题，今天我们就来探讨一下吧！植物油的好处和特性植物油含有比动物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体新陈代谢所必需的。一旦人体缺乏，生物膜结构的更新将受到影响。必需脂肪酸还可以促进胆固醇进入胆汁盐，防止胆固醇沉积在血管壁上并防止动脉粥样硬化。植物油不含胆固醇，但植物甾醇如大豆甾醇和谷物甾醇。植物甾醇不仅不能被人体吸收，而且还可以防止人体吸收胆固醇。植物油主要含有维生素E和维生素K。这两种维生素与血液和生殖系统的功能密切相关。植物油中的不饱和脂肪酸很容易被氧化成体内的脂质过氧化物，从而促进肿瘤细胞的生长。因此，食用过多的植物油并不是无害的。

图片来源：pixabay猪油的好处和特性猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的。猪油含有更多的胆固醇，在人体中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高，则容易得动脉粥样硬化、高血压等。猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家发现动物油中还含有“脂蛋白”，它具有延长寿命的作用和效果。其实，猪油有很多的优点呢~小编给大家列举一下：保护视力很多人都不知道猪油中含有胡萝卜素，适量食用对视力有一定的保护作用，对因缺少维生素A引起的夜盲症有一定的辅助作用。此外，如果眼睛有干涩、发炎等症状，可以通过食用适量的猪油预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症及角膜软化症等眼部疾病。滋养五脏猪油味甘，如果内脏不太舒适，可以适量的食用猪油，有助于肠胃消化，巩固脾脏元气，滋养五脏。润肠通便猪油作为油类，自然有很好的润滑效果，可以润滑肠道，促进排便，对于便秘困扰的人有不错的效果，比保健品更有用。在古代也是治疗便秘的良方，基本百试百灵。当然，吃猪油也是有诀窍的哦~适量而止猪油最让人害怕的是它的饱和脂肪酸比例比其他油类大很多，因此容易增加动脉粥样硬化、心脑血管疾病的风险，但只要掌握吃猪油的量就能避开这个风险。2016年版《中国居民膳食指南》对成人每天摄入的油量作出了具体说明，应控制在在25克~30克最佳，即3勺左右。经常更换油的种类每种油类所富含的营养都不同，植物油比动物油的不饱和脂肪酸高，相对来说负担较小，但营养不太全面，建议经常更换食用油的种类。橄榄油和菜籽油不饱和脂肪酸含量较高，对心脑血管有一定的保护作用，可以适当进行更换。密封冷藏，保存两三个月家庭做的猪油毕竟不含防腐剂等化学成分，属于天然食物，只要储存好就能保质2个月。但时间一长或储存温度过高，就要引起重视。建议猪油在冰箱里储存，1月内食用完是最好的。来源：央视网健康

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