胖大海：长粒与圆粒
我们前面写过一篇胖大海的文章，
当时对胖大海长果和圆果做了一个简单的研究，
但其实并不是真的能分清楚两个。
药用植物图鉴的小伙伴，
给我寄了两者的样品，
通过对比，我们发现：
长粒的皮肉更紧，它的外壳不容易破碎，
圆粒的皮肉酥松，它的外壳较容易破碎。
市场上，长粒胖大海比圆粒的贵，
古人也认为皮肉紧实的胖大海更好一些。
我们看药典的描述，
外层种皮极薄，质脆，易脱落。
很明显是圆粒胖大海的特征。
两种胖大海在市场上都有，
对此，我们对长粒和圆粒的胖大海，
不做正品伪品定义。
对胖大海来说，最重要的是保证没有发霉。
其他特点，就留给熟悉胖大海的小伙伴来分析总结。
需要注意的是：胖大海属于寒性，不适合经常服用。
【基源】本品为梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟种子。
【性状】
外层种皮极薄，质脆，易脱落。
中层种皮较厚，黑褐色，质松易碎，遇水膨胀成海绵状。
气微，味淡，嚼之有黏性。
【检查】
本品每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5µg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10µg。
【性味与归经】甘，寒。归肺、大肠经。
【功能与主治】清热润肺，利咽开音，润肠通便。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。
【用法与用量】2～3枚，沸水泡服或煎服。
【贮藏】置干燥处，防霉，防蛀。
胖大海，甘寒，能清邪热，解目牙热疾。
治六经、三焦之火牙疼，时行赤眼，一切热症。
胖大海质轻宣散，善于开宣肺气、倾泻郁火。
用于风热外侵、肺热郁闭所致的干咳无痰、咽喉燥痛、声音嘶哑者。
《慎德堂方》中采用胖大海五枚、甘草一钱，炖茶饮服，用于外感干咳失音、咽喉燥痛、牙龈肿痛。
肺热较甚，咽痛较重者，可配金银花、元参等清热解毒利咽之品共用。
肺热伤津而致咳喘、痰稠不利、大便干结者，可与泻肺平喘之桑皮、地骨皮合用，以清热润肺、爽痰豁痰。
胖大海还可以用于热结便秘或伴头痛、目赤、牙痛等症。
轻者用胖大海单味泡服即可，若伴有肠热便燥、下血者，可与炒槐花、地榆炭、荆芥炭等配伍煎服。
胖大海主要含有糖类、黄酮类、生物碱类、有机酸类等化合物。
富含多糖，主要为半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸等。
胖大海具有缓和泻下的作用，
临床上胖大海还被用于治疗细菌性痢疾，普通菌痢单服此药可治愈。
胖大海极易污染黄曲霉素，易发霉生虫，误服可能会导致其他疾病。
胖大海性寒，肠胃不好者不应长期服用。不能将胖大海当作保健品长期使用。
除了医药领域，胖大海还被用于食品行业。
以胖大海、金银花和罗汉果等为原料的复合保健饮料，
具有清热凉血、清热润肺、止咳化痰功效。
胖大海胶是胖大海经浸泡后形成的强吸水性海绵胶团物质。
胖大海胶加入肉糜中，可明显减小肉糜的蒸煮损失。
提高肉制品产率，减少肉糜的硬度、咀嚼性，增大弹性。
圆粒胖大海含有一种多糖，
可制成皮肤保湿凝胶，具有良好的效果。
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参考文献
（1）中国药典2020版
（2）胖大海本草考证及现代应用进展 于凡 王秋玲 许利嘉 魏建和 肖培根 中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所 北京 教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室 北京