只需搅一搅即可进烤箱，马芬蛋糕让初学者找到自信和成功

玛芬蛋糕(Muffin cake) ，很美式的家常点心，做法简单且随性，各式新鲜蔬果、建工、巧克力以及咸口味的材料都可以应用，无论咸或甜的制作，仅需将液体材料与干性材料混合后，再将全部材料拌合成面糊即可，操作手法简单快捷，非常适合于刚开始接触烘焙的亲们；

马芬蛋糕属于不会失败的快手蛋糕，也是简易蛋糕，无需打发鸡蛋或蛋白霜，没有打发和烘烤的技巧，完全以泡打粉或小苏打当做松发剂，蛋糕的内部组织有不规则性的大小孔洞；我刚开始入坑的时候，也是从马芬蛋糕开始的，不会失败，给初学者成功的信心；初学者一开始从戚风蛋糕或面包开始，基本都会面临着烤塌的戚风蛋糕或者烤糊的面包，给初学者是一个不小的打击，倘若周围还有反对的声音，正好可以解题发挥，几句话下来，给刚入坑的亲~感觉自己不是做烘焙的料，最终将在兴头上购买的烤箱等设备和材料，统统处理掉，真的好可惜；所以，还是建议初学者，从最简单的、不会失败的马芬蛋糕、饼干开始，循序渐进，一定会成功，下一个甜品大师就是您喽，加油！

蛋糕都是甜的吗？NO，甜的、咸的都有，大葱炒腊肉是盘菜，腊肉炒大葱也可以做蛋糕，刚开始发到朋友圈的时候，竟然评论它是黑暗料理啊，熊孩子可是一口气吃了3个，一次才烤了5个，他自己干掉一半，剩下2个留给爸妈；到底是不是黑暗料理呢？快动手试试吧！若手边没有腊肉，腊肠、香肠统统都可以。

材料：腊肉100克，鸡蛋一个，大葱70克，低粉100克，细砂糖10克，无味植物油50克，牛奶50克，泡打粉1/2少，小苏打一小捏

做法：

1、准备所有的材料，腊肉切小丁，大葱洗净切葱花，低粉、泡打粉、小苏打混合过筛；

2、平底锅不放油，放入腊肉煸炒出油

3、放入葱花炒出香味，关火放凉待用；

4、一个鸡蛋与细砂糖打散，放入植物油与牛奶，搅打均匀；

5、筛入混合后的粉类，粉类一定要过筛，避免结块

6、翻拌均匀后，放入放凉的腊肉拌匀

7、面糊拌匀即可，不要过度搅拌起筋，会影响口感，面糊分装到纸杯中； 用裱花袋或着汤匙分装均可；

8、烤箱以上火190度，下火170度预热，待加热管由红变黑时，说明温度已达到，放入烤盘，烘烤时间20分钟

9、 烘烤结束后，根据上色情况再决定是否延长时间，或者用牙签插入蛋糕中，拔出牙签时没有带出湿面糊，就是烤熟了，取出烤盘即可

马芬蛋糕适合趁热食用，特别是有肉有菜的

对于烘焙新手而言，烤箱不建议买功能特别多的，最简单的、最直观的、能从加热管的颜色来观察温度的，烤箱容量在30L~40L之间的，能满足日常家庭简单烘焙、烤箱菜足以，待找到感觉后，再根据需要更换烤箱；九阳电烤箱，上下管独立温控，旋钮式操作，直观简洁，粉粉的颜色非常讨人喜欢。

小贴士：

1、关于烤箱温度和时间：每一款不同品牌和型号的烤箱，它的温度和时间均不相同，一定要根据自家烤箱的脾气来设定温度和时间

2、大葱和腊肉很搭配，食材不是固定不变的，完全可以根据自家的饮食习惯和手边的食材来进行搭配，马芬蛋糕种类变换无穷；给孩子们吃，一次不要烤太多，每次都会变换花样做，孩子们吃的开心，久而久之也会跟着爸爸、妈妈一起动手做，其乐无穷！

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