农村有一种野菜，下雨后才有，吃过的小伙伴都是幸福的

听许多老人讲，这个“野菜”六七十年代许多人都吃过，饥荒时代，是啥能吃就吃的，不能吃的也都吃了，以前吃它，纯粹是因为穷。

它的学名是普通念珠藻，别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳，研究表明，普通念珠藻含有多种营养成分，其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等；总氨基酸含量与发菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。

它还有个更为动听的名字，情人的眼泪，上帝的眼泪。因为这种地木耳平时极为罕见，但是在大雨过后，会经常出现在不受污染的山地或者草原上。

【韭香地木耳】

用料：地木耳适量，大蒜籽两粒，姜一小块，韭菜几根，植物油适量

步骤：

1，地木耳清洗干净，这东西美味，洗起来却特别的脏，要有点耐心，心急吃不了热豆腐，从来美味都需要等

2，韭菜，姜，蒜切好备用。

3，热油爆香姜蒜，放韭菜炒香

4，倒地木耳进去翻炒，加少许水闷一下

5，出锅前撒盐即可，简简单单却超级鲜美，厚重柔软，吃一次就爱上