春天不能错过的一道菜，简单快手，下饭又下酒
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
春天的韭菜香，夏天的韭菜臭，虽说韭菜一年四季都有，但是春天才是韭菜最美味的季节，春天的韭菜特别清香怡人，很多人不喜欢吃韭菜，多半是没有吃到春天的韭菜，如今正是韭菜便宜又好吃的季节，各种韭菜好吃的做法造起来呀！今天给大家分享一个韭菜炒猪皮的做法，不但清香下饭还是特别棒的一道下酒菜。
韭菜又被称为壮阳草，男士吃了特别好，猪皮中含有丰富的胶原蛋白，女士多吃能美容养颜，因此这道菜男士女士都特别适合吃，猪皮我用到的是水发猪皮，做起来很快手，我5分钟就能端上桌子，特别适合没有时间的朋友，赶快试试看吧！
【韭菜炒猪皮】
用料：韭菜一把，水发猪皮一块，干辣椒几只，大蒜几粒，盐少许，料酒一勺，老抽几滴。
步骤：
1，我买的是市场上发好的猪皮，也可以从超市里买干猪皮自己泡，这样稍微会花点时间去等待。
2，将猪皮切称约0.6厘米宽，3厘米长的条状备用。
3，韭菜摘去老掉的叶子，洗干净，将根部切去不要，韭菜根部是最容易残留农药的部位，所以食用前最好把这一部分切掉。
4，然后切成跟猪皮差不多长的段搭配。
5，干辣椒切成段，大蒜拍碎，再切小。
6，油锅烧热，下入蒜和辣椒炒出香味，火候不要太大，不然很容易将辣椒炒糊掉。
7，待蒜香味飘出就倒猪皮进去翻炒，这时可以开大一点火。
8，倒入料酒去猪皮的肉腥味，倒入几滴老抽提色。
9，猪皮很容易熟，大概两三分钟后倒入韭菜，翻炒至韭菜变色。
10，出锅前加少许盐就可以。
多说几句：
这道菜有韭菜就十分清香了，不建议再去用鸡精味精之类的调味料；
老抽换成红烧酱油来做，上色会特别漂亮，也可以换成多一点的生抽，这样的颜色会浅一些，上色情况看个人喜好；
如果不放辣椒，小朋友也可以吃这道菜，韭菜的壮阳实际是提升人体的阳气，并非是大补的食材，这一点很多人会有误解；
趁着春天天气也好，多做一些应季食材的美味给家人吃吧！
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