天热不想做饭就吃粉，简单方便有肉有菜，滑溜够味儿

过了前端时间连绵不断的雨，全国大部分地区都开始迎来35度以上的高温，没进过厨房的人体会不到炒一盘菜出一斤汗的酸爽，这些天能不做饭就开始偷懒不做饭了，各种凉拌面凉拌粉汤面汤粉轮换着吃，主要是简单，方便，还比外面吃的干净有营养。

小编也是个无辣不换的人，不喜欢吃辣椒的朋友就不用加了。辣椒中的辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活），所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人有一种欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。

【酸辣米粉】

用料：湿米粉一份，黄豆一小把，生菜几片，猪肉一块，生抽一勺，老抽几滴，料酒一勺，水淀粉一小碗，甜面酱一勺，醋一勺，干辣椒适量，剁椒一勺，姜一块，盐一茶匙，味精少许

步骤：

1，油锅烧热，把黄豆炸熟。火不要太大，不然很容易糊掉。

2，炸黄豆的油泼进干辣椒段里，做成辣椒油。

3，另起一锅油，烧热，下姜沫和猪肉泥炒香，猪肉选择肥瘦相间的。

4，加甜面酱，料酒，老抽，生抽盐，味精翻炒，加少许水略微煮一下。

5，加一小碗水淀粉，肉质会变得嫩滑。

6，烧至汤汁浓稠乘出备用。

7，锅中倒入开水再次烧开，下湿米粉略微煮一两分钟，湿米粉在市场上很容易买到

8，加入几片清洗干净的生菜撒少许盐关火烫熟。

9，将煮好的米粉乘入容器，加入肉酱，炸好的黄豆，舀两勺辣椒，淋入食醋即可食用。