我家小朋友爱吃这个面包,连吃三个都没腻,喊我下次一定要多做些
找对方子,烘焙很简单,柔软如云朵的蔓越莓吐司,甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖,复刻经典传统美味糖不甩,过年了做给父母尝尝
孩子爱吃面包但我很少从外面买,每个爱玩烘焙的朋友都知道,自己做的面包要比外面好吃一百倍,这些天孩子生病咳嗽好转了,很久没有吃到过甜食,想的不得了,尤其想吃面包,这有何难,妈妈马上就动手,顺手翻出在冰箱里冰了好几天的苹果,这些天天气冷,孩子很少吃水果,我就把苹果做进了面包了,这样做出来的口感可好吃了,苹果烤过之后有一种很香甜的味道,特别好吃,我家小朋友一口气吃掉了三个,中间还夹了奶油馅,用到的是进口的动物性奶油,吃进肚子里一点也不会觉得腻,喜欢吃面包的朋友不妨试试看,过年在家就当带孩子做手工了。
【苹果奶油面包】
此方子适合模具,三能迷你汉堡模具。
用料:高筋面粉108克,低筋面粉15克,耐高糖酵母1.5克,细砂糖21克,蛋液11克,蜂蜜4克,清水59克,盐1克,黄油12克,苹果45克,淡奶油50克,淡奶油用细砂糖5克。
步骤:
1,除黄油,盐以外所有食材放入容器中,用厨师机先低速,再高速搅拌至结实的模状。
2,然后加入黄油,盐,继续搅拌至完全扩展状态,面团能在手上撑出薄薄的膜状,也就是传说中的手套膜。
3,将去皮后的苹果表面的水分擦干,切成小碎粒。
4,将面团剪小,跟苹果碎混合均匀。
5,混合均匀后的面团静置20分钟,期间盖上保鲜膜,防止表皮风干。
6,然后将面团分成均匀的5等份,滚圆,盖上保鲜膜,再松弛20分钟。
7,将面团置于约35度,湿度75%的环境中发酵约40分钟。
8,烤箱中下层,上下火,175度约15分钟。
9,面包烤之前可以刷一层蛋液,烤出来的颜色会更漂亮,我没有刷,回了一晚上油,颜色也漂亮的很,将面包对半切开,不要切断。
10,淡奶油加糖打发至硬挺,用自己喜欢的裱花袋和裱花嘴将奶油挤在面包中间,表面筛上防潮糖粉,好看又好吃。
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